кандидат сельскохозяйственных наук 2 Суркова С.А., старший научный сотрудник 1 Syso E.E., candidate of agricultural sciences 2 Surkova S.A., scientific researcher 1 ООО «Хипп», Калининградская обл., Мамоново 2 Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции, Волгоград 1 HIPP, Kaliningrad region, Mamonovo 2 Volga region research institute of manufacture and processing of meat-and-milk production, Volgograd В статье научно обоснована необходимость обогащения йодом продуктов питания детей раннего возраста с целью профилактики заболеваний, вызванных его дефицитом. Представлен расчет оптимального количества внесения йодированной соли в продукты прикорма на мясной основе, позволяющего удовлетворить 17-20% средней суточной потребности ребенка в йоде. The article scientifically substantiates the necessity of iodine enrichment of food of young children in order to prevent diseases caused by its deficiency. The calculation of the optimal amount of iodized salt application to meat-based foods is presented, which allows to satisfy 17-20% of the average daily need of a child in iodine. Ключевые слова: йод, йодированная соль, источник йода, детское питание, питание детей раннего возраста, производство детского питания.

THE USE OF IODIZED SALT IN CANNED BABY FOOD IN ORDER TO ENRICH THEM WITH IODINE 1 Сысо Е.Е., кандидат сельскохозяйственных наук 2 Суркова С.А., старший научный сотрудник 1 Syso E.E., candidate of agricultural sciences 2 Surkova S.A., scientific researcher 1 ООО «Хипп», Калининградская обл., Мамоново 2 Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции, Волгоград