Debido al confinamiento, el proceso académico de los universitarios sufrió cambios radicales, la educación a distancia mostró las limitaciones de las instituciones. El objetivo fue analizar los factores de disrupción en las experiencias educativas de los estudiantes de pedagogía de la Universidad Veracruzana durante el confinamiento por COVID-19. Métodos, estudio descriptivo transversal, muestra de 50 estudiantes de la licenciatura de Pedagogía de la Universidad Veracruzana, media de edad de 21.42±1.56, 78% féminas, 22% masculinos, respondieron un cuestionario digital. Los resultados afirman que al realizar una comparación de medias por sexo para conocer la frecuencia de los factores de disrupción, el porcentaje más alto en el sexo femenino fue de 35.9% en el factor  Desinterés en las experiencias educativas, dato similar a los estudiantes del sexo masculino 72.7% en el mismo factor, el análisis de frecuencias nos dice que los matriculados 2015, presentan mayor porcentaje en el factor Falta de Comunicación con el docente 60%, el resto de la matricula presentan el mismo porcentaje elevado en el factor de disrupción Desinterés. En conclusión, el desinterés en las experiencias educativas fue el factor frecuente en los estudiantes, esto es un punto importante para que los docentes modifiquen sus estrategias didácticas en línea.

Conocer la respuesta del organismo al realizar ejercicio de tipo aeróbico de intensidad baja, es importante para conocer los cambios generados en el peso. Este estudio tiene por objetivo conocer la deshidratación y cómo se modifica el peso al término de la actividad física, relacionándolo con los valores de la tensión arterial y a su estado de nutrición, indicando la cantidad de líquido perdido por participante. El estudio es cuantitativo, transversal, descriptivo y experimental, buscando evaluar la pérdida de líquido a partir de 1 hora de ejercicio aeróbico de baja intensidad, sin ingerir líquido y sin parar . Se tomó el peso, talla y presión arterial de los sujetos al inicio, al finalizar la hora de ejercicio, se tomó nuevamente el peso. En los resultados obtenidos se encontró que el total de peso perdido fue mayor en los hombres (0.77±0.30) que en las mujeres (0.35±0.31), la perdida de líquido de acuerdo al estado de nutrición por el IMC, fue mayor (24.1 kg) en las personas con un IMC normal (18.5-24.9 IMC) y en personas con sobrepeso (25-29.9 IMC) y una correlación positiva en hombres y mujeres en las variables de tensión arterial y el estado de nutrición por la variable del IMC (p<0.05)

En los últimos años los hábitos de alimentación han cambiado considerablemente. Por esta razón, las enfermedades no transmisibles se han incrementado tanto en países centrales como en países con economías emergentes. El objetivo del estudio fue determinar la ingestión diaria de sodio durante el desayuno y verificar su relación con el estado nutricional de escolares residentes en la Ciudad de Veracruz. Se seleccionaron a 30 participantes, de los cuales 12 eran del género femenino y 18 del masculino, con edades entre los 7 y 9 años de vida. Los escolares fueron medidos antropométricamente y se realizó el registro de la ingesta de sodio diaria por ocho días. El tratamiento estadístico fue realizando con la prueba t Student para grupos independientes en las variables y la correlación r de Pearson con una significancia a dos colas (p≤0,05). Dentro de los resultados se encontró que la ingestión promedio de ocho días con un valor de 1500 mg de referencia de acuerdo con la Organización Mundial para la Salud (OMS), así como la prueba de correlación de Pearson entre el consumo diario de sodio promedio del grupo de escolares estudiados (M = 472.5 ± 149.8 mg) fue significativamente menor al establecido por la OMS (1500 mg) (p≤0.0001). En conclusión, el consumo de sodio promedio durante el desayuno por ocho días de un grupo homogéneo de escolares fue menor al recomendado por la OMS. Futuros estudios habrán de realizarse para analizar el consumo de sodio del resto de tiempos de alimentación.