RESUMO -O objetivo do trabalho foi identificar as injúrias mecânicas que ocorrem em mamões 'Golden' e avaliar seus efeitos na qualidade dos frutos armazenados a 22ºC e 85% UR durante 10 dias. As injúrias identificadas como abrasão, corte e amassado foram reproduzidas nos frutos. As abrasões foram provocadas com lixa grão 200, numa área de 6 cm 2 . Os cortes foram realizados com incisões de 30 mm de comprimento e 5 mm de profundidade. O amassado foi provocado pelo impacto dos frutos, que foram deixados cair de uma altura de 2 m. Cada fruto recebeu 2 injúrias em lados opostos, na região de maior diâmetro. Mamões intactos foram utilizados como controle. A região danificada pela abrasão não desenvolveu cor amarelo-alaranjada; ocorreu escurecimento da casca, comprovado pelos menores valores de luminosidade e cromaticidade. Abrasão e impacto levaram a maior redução da firmeza da polpa e perda de massa. Imagens de ressonância magnética revelaram que frutos danificados pelas injúrias perderam sua integridade, o que foi identificado por áreas claras devido à presença de água livre. A qualidade de mamões 'Golden' é prejudicada por injúrias mecânicas, principalmente pelo impacto e pela abrasão. Termos para Indexação: Carica papaya L., pós-colheita, impacto, abrasão, corte. MECHANICAL INJURIES AND THE EFFECTS ON THE QUALITY OF GOLDEN PAPAYA FRUITSABSTRACT -This work aimed to identify the mechanical injuries that occur in 'Golden' papaya fruits, and to evaluate the injuries effects on the quality of the fruits at early ripening stage and storage at 22 ºC and 85% RH for 10 days. The mechanical injuries identified were abrasion, cuts and bruises. Abrasion was caused by 200 mesh sandpaper in a 6 cm 2 of peel surface area. Cut injury was obtained by cutting fruits at 30 mm length and 5 mm depth. Bruises were produced in the papayas by impact, which were dropped from 2 m height onto a hard surface. Each fruit were injured twice in the opposite sides at the widest diameter region. Intact fruits were considered as control. Injured areas by abrasion did not develop the typical yellow color. The luminosity and chroma values were lower in injured areas. Abrasion and impact injuries were responsible for flesh firmness decrease and higher water loss. Magnetic resonance images showed that injured papaya fruits lost their integrity. In the injured areas were visualized clear region due to free water content. The quality of 'Golden' papaya fruits is affect by mechanical injuries, mainly due to the impact and the abrasion injuries.

A redução na qualidade pós-colheita do mamão deve-se em grande parte aos danos mecânicos, especialmente àqueles do tipo corte. O objetivo deste trabalho foi reproduzir este dano mecânico e avaliar os efeitos do número de cortes na qualidade e na fisiologia pós-colheita de mamões 'Golden'. Os cortes foram obtidos com o uso de uma lâmina de aço de 30 mm de comprimento e 5 mm de profundidade. Os tratamentos consistiram na reprodução de 1 a 4 cortes na região mediana dos frutos. Mamões sem cortes foram utilizados como controle. Após a reprodução dos danos, os frutos foram armazenados em câmara a 22ºC e 80-90% de UR por 10 dias. As análises de qualidade foram realizadas a cada dois dias, e as fisiológicas, diariamente. Os resultados demonstraram que a firmeza, o teor de sólidos solúveis e de ácido ascórbico, a atividade respiratória e a produção de etileno foram influenciados pelo número de cortes, de forma que a perda de qualidade dos frutos foi diretamente proporcional ao número de cortes.

Yam is a crop with economic and social significance for the Brazilian Northeastern region. The objective of the present work was to analyze the physicochemical characters of six yam species in order to verify variations in chemical composition within the species (inter and intra-species) germplasm. The experimental was performed under a completely randomized design with six treatments and three replicates. Contents of lipids, humidity, ashes, proteins, starch, reducing sugars and the content of total sugars were evaluated. Regarding physical measures, weight of tubers with peel (kg) and weight of tubers without peel (g), tuber length (cm), longitudinal and transversal diameter (cm), longitudinal and transversal thickness (cm) were determined. The results were submitted to analysis of variance (ANOVA), F test and means were compared by the Tukey test (p<0.05) using the statistical software R. High significant statistical difference (p<0.05) was observed for all physicochemical characteristics analyzed. Yam species designated as 'Jiboia' showed the highest tuber weight (76.96), higher pulp weight (76.26), higher tuber length (74.76) and higher longitudinal diameter (67.76). The species Dioscorea rotundata was also prominent showing higher contents of ashes (1.40), starch (85.20), lipids (1.23) and protein (2.14) and the species D. trifida showed the lowest contents of lipids (0.59), protein (1.07) and reducing sugars (1.06). Results in the present study evidenced inter-specific and intra-specific variations in chemical composition of yam germplams.

Avaliaram-se as características morfoagronômicas de 10 genótipos de mandioca provenientes do banco de germoplasma do Instituto de Investigação Agronómico (IIA), foram avaliadas 10 variáveis quantitativas nomeadamente: o número de hastes, altura das plantas, diâmetro do caule, distância do entrenó, altura da primeira ramificação, número de raízes, diâmetro das raízes, comprimento das raízes, produção da parte aérea e produção de raízes. O experimento foi implantado no campo experimental da Companhia de Alimentos de Malanje, e conduzido durante duas safras consecutivas (2015/16 e 2017/18), localizada na Província de Malanje, em Angola.O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados com quatro repetições. Foram calculadas as frequências percentuais de cada classe e o nível de entropia dos descritores através do coeficiente de entropia de Renyi (RENYI, 1961) e as análises estatísticas foram realizadas com auxílio do programa GENES (CRUZ, 2013). Os coeficientes de correlação de Pearson para todas as variaveis foram estimados usando o software SAS (SAS INSTITUTE,2003). Os resultados apontam que houve ampla variabilidade genética nas características morfoagronômicas avaliadas nos 10 genótipos de mandioca.

Senhor é o meu rochedo, e o meu lugar forte, e o meu libertador; o meu Deus, a minha fortaleza, em quem confio; o meu escudo, a força da minha salvação, e o meu alto refúgio." (Salmo 18,2) Dedico Com muito amor: Aos meus pais Agapito e Zenaide E aos meus irmãos Ofereço Ao meu marido Wesley 5 AGRADECIMENTOS A Deus, por estar sempre presente em minha vida, possibilitando mais uma vitória e por sempre iluminar o meu caminho. Aos meus maravilhosos pais pelo constante incentivo, amor, carinho apoio e confiança. Ao meu marido Wesley, pessoa muito especial em minha vida, que apesar da distância, esteve sempre ao meu lado, dando-me forças para a realização desse sonho. Obrigada pelo apoio incondicional nas minhas decisões, pelo seu amor, carinho e compreensão. Aos meus irmãos, pelo amor, carinho, apoio e incentivo em todos os momentos da minha vida. Ao meu primo Edinaldo Cerqueira (Boi) sempre muito prestativo e atencioso.