Quinoa (Chenopodium quinoa Willd) has functional and nutritional value due to its content of amino acids, antioxidants, vitamins, carbohydrates, starch and oil. It is a crop with a wide geographic distribution in the Andean Region, where the greatest diversity of crop forms, genotypes and wild progenitors is found. It is a short day’s photoperiod plant, with efficient use of water, photosynthesis and stomatal conductance. It prefers loam-sandy to clay loam well-drained soils because it is sensitive to excess moisture. It requires from 10 to 18°C with a thermal oscillation of 5 to 7°C. In Ecuador, quinoa grows between 2500 - 3600 masl; however, in Peru and Bolivia quinoa grows from sea level to 4000 masl. The luminosity of 5 to 7 h day-1 is suitable to meet transpiration and photosynthetic processes. Quinoa is a crop that has all the essential amino acids, suitable mineral elements, vitamins and does not contain gluten. Regarding fertilization, quinoa is highly demanding of N, P, K and Ca. The production volume of quinoa in the Andes is approximate of 180000 t y-1 and uses around 191000 ha, with Peru (the leading world producer) reaching the highest production (105000 t, 69000 ha), followed by Bolivia (75000 t, 121000 ha) and Ecuador (12000 t, 7000 ha). The demand for quinoa has increases in USA (60%) and Europe (90%), but those areas have not the agronomic conditions for quinoa´s growth. This opens an international market opportunity for Andean countries. Nevertheless, quinoa´s production faces several challenges.

El objetivo de esta investigación fue evaluar la respuesta de la producción de cebada a la fertilización nitrogenada (FN) y el impacto de esta en el contenido proteico del grano y la disponibilidad de nutrientes del suelo. El estudio se llevó a cabo en dos sitios de la Hacienda Valencia, en la localidad de Pintag, Quito, Ecuador, entre marzo 2014 y febrero 2015. Se utilizó la variedad INIAP Cañicapa 2003, y la FN se efectuó con urea normal y polimerizada (urea + tiofosfato de N-n- butiltriamida). Se empleó un diseño experimental de bloques completos al azar con cuatro repeticiones en un arreglo de parcelas divididas [la urea (normal o polimerizada) fue la parcela principal y la FN (0, 30, 60, 90, 120, y 150 kg N/ha) la sub-parcela]. Se utilizó 110 kg/ha de semilla; 50% de la FN se aplicó tres semanas después de la siembra (al voleo) y 50% a las ocho semanas. El tipo de urea no afectó la producción (p>0,10), aunque el promedio fue diferente entre los dos sitios (4,33 y 2,08 t/ha para los sitios 1 y 2, respectivamente). El exceso de lluvia pudo limitar el efecto del tipo de urea. En promedio se obtuvo una respuesta cuadrática a la FN, con una dosis óptima de N (DON) de 90 kg N/ha y una producción de 3,41 t/ha. Esta DON fue similar a las dosis de N recomendadas para cebada en Ecuador. La FN aumentó el contenido de proteína en el grano hasta 14,50% (p<0,01) y acidi có el suelo, porque la nitri cación de urea produce H+.