Rumput lapangan dalam artian rumput yang tumbuh secara liar merupakan pakan hijauan utama dalam peternakan rakyat untuk memenuhi kebutuhan untuk ternak. Rumput lapangan memiliki kelebihan karena tidak memerlukan biaya untuk mendapatkannya dan ketersediannya yang melimpah. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kualitas nutrisi rumput lapangan yang berada di Kabupaten Magelang sebagai gambaran untuk kecukupan nutrisi bagi ternak. Lokasi pengambilan sampel berdasarkan jumlah populasi ternak ruminansia (sapi, kambing, domba dan kerbau) di 21 kecamatan di Kabupateng Magelang. Data kemudian dikonversikan dalam satuan ternak (ST) dan diklasifikan dalam lima kelas berdasarkan populasi, satu sampel kecamatan diambil dalam tiap kelas untuk mewakili. Pengambilan sampel dilakukan dengan melakukan ubinan sebesar 1 m2 di tiga lokasi setiap kecamatan yang meliputi wilayah Kecamatan Muntilan, Candimulyo, Tegalrejo, Pakis dan Ngablak. Hasil ubinan kemudian di homogenkan per kecamatan dan dianalisa proksimat untuk mengetahui kandungan nutrien rumput. Hasil Penelitian didapatkan bahwa Sampel rumput yang diambil dari 5 daerah memiliki kadar air pada kisaran 70% hingga 80%, Kadar abu 9,41% -16,22%, protein kasar 9,22% -13,56%, lemak kasar  0,41-3,11%, serat kasar rumput lapangan 38%-43%.

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji palatabilitas bakso berbahan daging sapi segar dan daging sapi beku impor pada beberapa level penambahan sodium tripolifosfat. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak kelompok dengan 6 perlakuan level penambahan sodium tripolifosfat dan 3 periode pembuatan bakso sebagai kelompok. Perlakuan yang dicobakan adalah: Daging sapi segar dengan sodium tripolifosfat 0,2% (A); 0,3 % (B); 0,4% (C) dan daging sapi beku impor dengan sodium tripolifosfat 0,2 % (D); 0,3% (E); 0,4% (F). Data hasil uji organoleptik-metode hedonik (kesukaan) terhadap parameter warna, tekstur, aroma, keempukan, kekenyalan dan rasa dianalisis menggunakan metode non parametrik Kruskal-Wallis dan dilanjutkan dengan uji perbandingan berganda apabila berbeda nyata (P<0,05). Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa bakso dari daging sapi beku impor dengan level penambahan sodium tripolifosfat 0,2% sama lebih disukainya dengan bakso berbahan daging sapi segar pada semua level yang diujikan (P<0,05) dibanding bakso berbahan daging sapi beku impor dengan penambahan sodium tripolifosfat 0,3% (E) dan 0,4% (F) untuk parameter warna, tekstur, kekerasan, kekenyalan dan rasa. Sedangkan untuk parameter aroma tidak dipengaruhi oleh perlakuan (P>0,05). Penambahan sodium tripolifosfat 0,2% dapat meningkatkan sifat fungsional bakso berbahan dasar daging sapi beku impor dengan kadar garam 3% secara efektif.

Tujuan kajian ini untuk mengetahui respon wanita tani terhadap pembuatan bakso berbahan dasar daging sapi beku dan pengaruh faktor internal (umur, tingkat pendidikan serta pengalaman berusaha tani) terhadap respon . Desain pengkajian menggunakan metode sekali tembak (one-shoot case study) dengan perlakuan berupa penyuluhan dengan metode pendekatan kelompok dan perorangan menggunakan teknik ceramah, diskusi dan demonstrasi  cara. Sampel yang digunakan sebanyak 33 orang responden yang ditentukan dengan teknik purposive sampling. Data dikumpulkan dengan bantuan kuesioner. Analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif kuantitatif dan analisis regresi linier berganda. Hasil analisis deskriptif menunjukkan bahwa respon wanita tani di Desa Tamanagung termasuk dalam kategori sangat tinggi. Hasil analisis regresi linear berganda menunjukkan bahwa variabel umur, pendidikan dan pengalaman berusahatani secara simultan berpengaruh (P<0,05) terhadap respon wanita tani terhadap pembuatan bakso dengan daging sapi beku. Secara parsial, variabel umur tidak berpengaruh (P>0,05) sedangkan tingkat pendidikan dan pengalaman berusahatani berpengaruh (P<0,05) terhadap respon wanita tani pada pembuatan bakso dengan daging sapi beku dengan nilai koefisien regresi berturut-turut 0,113 dan 0,071.