No abstract

A geração de energia a partir da queima de biomassa é uma prática quase tão antiga quanto à humanidade, porém a utilização de biomassa residual do beneficiamento de grãos como fonte energética é um procedimento bem mais recente e pouco difundido. O presente trabalho busca avaliar financeiramente a alternativa de se compactar tais resíduos na forma de briquetes, um produto substituto à lenha, como fonte combustível para geração de calor. O estudo do processo de briquetagem foi realizado em uma fábrica que utiliza resíduos provenientes de unidades de pré-processamento de milho, soja e trigo, na qual se realizou o levantamento de seus custos e indicadores econômicos, no intuito determinar se o negócio praticado tem sido de fato rentável ou não. Para uma vida útil de 10 anos do empreendimento e a taxa mínima de atratividade do investidor de 10% ao ano foi encontrado o valor presente líquido de R$ 98.793,73, índice do valor atual de 1,01 e taxa interna de retorno de 11,77% ao ano. Considerou-se, para a situação avaliada, que o investimento na produção de briquetes de resíduos do beneficiamento de grãos, é economicamente viável.

RESUMO -O pequi é uma fruta típica do cerrado brasileiro de grande importância nutricional, gastronômica e econômica para a região. Sua utilização não é generalizada em território nacional devido, sobretudo, à sua alta perecibilidade. O objetivo deste estudo foi avaliar a secagem da polpa do pequi por dois métodos: secagem convectiva natural e secagem a vácuo, precedidas ou não de desidratação osmótica (DO) em solução de sacarose (40 °Brix, 25 ºC e tempo de imersão de 120 min). As amostras frescas e osmoticamente desidratadas apresentaram teor de água inicial de 51,49 % e 31,86% (b.u.), respectivamente e foram secas até 13% (b.u.). Os experimentos de secagens foram realizados a 40 e 60°C com a retirada de amostras em tempos prédeterminados para a obtenção da cinética de secagem. O modelo difusivo de Fick foi testado para o ajuste da cinética de secagem. Tanto a utilização da DO quanto o aumento da temperatura aumentaram a difusividade de água no fruto, com consequente diminuição do tempo final de secagem. A utilização de vácuo não alterou de forma significativa o tempo do processo. O modelo de Fick conseguiu predizer as tendências observadas experimentalmente.

RESUMOO pequi é uma fruta do cerrado brasileiro que contém altos teores de ácido ascórbico (AA) e carotenóides. No entanto, o consumo de pequi ainda é limitado devido à alta perecibilidade do fruto. O objetivo deste trabalho foi estabelecer as melhores condições para a produção de fatias secas de polpa de pequi, estudando diferentes mecanismos de secagem (convecção ou vácuo, 40 °C e 60 °C) precedidos ou não por pré-tratamento osmótico (40% e 60% de concentração de solução de sacarose). Foi observado que os pré-tratamentos de desidratação osmótica diminuíram a duração do processo de secagem e a variação de volume do produto seco. No entanto, promoveram lixiviação de componentes funcionais, como AA e carotenóides. O emprego de vácuo e baixa temperatura de secagem, sem pré-tratamentos osmóticos, foram superiores a outras condições de secagem, porque produziram fatias de polpa de pequi secas com altos teores de AA e carotenóides e coeficiente de reidratação, moderada duração do processo de secagem e pequenas alterações no volume e na coloração das amostras.