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L’économiste orthodoxe propose une vision normative de la concurrence : étant au cœur du marché, c’est elle qui est porteuse de l’« efficacité » propre à ce mécanisme considéré comme essentiel. Dans cet article, nous nous efforçons de nous démarquer de cette conception et de proposer une approche sociologique du marché. Nous insistons sur la coexistence de deux formes de concurrence : la concurrence par les prix et la concurrence par la qualité. À partir de données empiriques concernant une population de trois cents restaurateurs, nous modélisons la structure de ce marché sous la forme d’une interface. Les outils d’analyse de réseau permettent de souligner l’existence d’un processus de solidarité limitée au sein de la zone haut-de-gamme du marché : la gastronomie apparaît comme une construction sociale et symbolique collective. Contrairement à la zone de concurrence par les prix, la zone de concurrence par la qualité laisse place à des formes subtiles de « coopération entre concurrents », où les notions de statut gastronomique et de reconnaissance par les pairs jouent un rôle essentiel.

Pôles d'organisation et engagement dans l'espace de la cause des étrangers : l'apport de l'analyse des réseaux sociaux. Cet article montre dans quelle mesure les analyses de réseaux sociaux (ARS) permettent d'analyser la structure d'un espace militant au regard des pratiques de multi-engagement des militants qui y sont engagés. Les militants sont en effet souvent affiliés à plusieurs organisations (syndicats, partis politiques et associations). L'ARS permet, sur la base de ces données relevant de l'engagement individuel, d'accéder au niveau organisationnel : la coexistence de deux viviers de recrutement des militants, l'un chrétien, l'autre d'extrême gauche à dominante communiste, apparaît ainsi sous un jour complémentaire à travers plusieurs constellations d'associations plus ou moins imperméables entre elles. Cet article montre ainsi comment, en cartographiant l'espace de la cause étudiée, les ARS sont un outil d'analyse pertinent pour saisir les processus d'encastrement organisationnel et de multipositionnalité. Pôles d'organisation et engagement dans l'espace de la cause des étrangers : l'apport de l'analyse des réseaux sociaux. Ce mercredi 23 janvier 2013, l'église Saint Benoît située dans un quartier populaire de Lille est pleine. Plusieurs centaines de personnes sont venues rendre hommage à Gérard Naissant, prêtre, engagé à la Pastorale des migrants, créateur du Groupe de réflexion interreligieux d'aide aux migrants (GRIAM), animateur à Lille des Cercles du Silence et membre de l'association Soutenons, aidons, luttons, agissons pour les migrants et les pays en difficulté (SALAM) à Calais. Beaucoup de présents ont rencontré Gérard en 2007 lors d'une grève de la faim d'étrangers sans-papiers organisée par le Comité des sans-papiers du Nord (CSP59) à la Bourse du Travail de Lille. Depuis le fond de l'église, on voit celles et ceux qui défilent devant le cercueil : une poignée de salariés et bénévoles de la CIMADE, des militants du CSP59, des bénévoles d'associations d'action sociale du quartier et des ex sans-papiers perdus de vue depuis 2007. Il y a aussi quelques militants syndicalistes ainsi que des membres de l'Action catholique ouvrière. Au fond de l'église, un militant anarchiste se tient debout. « Il fallait bien un mec comme ça pour me faire rentrer à nouveau dans une église », confie-t-il. Un passage de l'Évangile de Jésus selon Saint Matthieu est lu : « J'avais faim, et vous m'avez donné à manger ; j'avais soif, et vous m'avez donné à boire ; j'étais un étranger, et vous m'avez accueilli (…) je vous le dis : chaque fois que vous l'avez fait à l'un de ces petits qui sont mes frères, c'est à moi que vous l'avez fait [chapitre 25, 34-40] ». Les regards de nombre de ces militants se croisent, non sans émotion. La petite famille des militants de défense des étrangers semble ce jour-là réunie au-delà de ses divergences.

Résumé L’objectif de cet article est d’insister sur l’importance des notions d’incertitude radicale et de structures sociales, dès lors qu’il s’agit d’étudier le fonctionnement concret des marchés et des formes de concurrence qui y ont cours entre entrepreneurs. Pour ce faire, nous nous référons à deux courants théoriques qui prennent au sérieux ces notions dans leurs projets de recherche respectifs : l’économie post-keynésienne et la sociologie économique structurale. Notre réflexion théorique s’accompagne d’une mise en pratique à partir de données empiriques issues d’une enquête de terrain concernant trois cents restaurateurs de la métropole lilloise. Codes JEL : L16, L14, D43, D8

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