RESUMO -Avaliaram-se as digestibilidades parcial e total de rações combinando fontes de amido (AM) de alta (casca de mandioca desidratada) e baixa (milho) degradabilidade ruminal, com fontes de nitrogênio (N) de alta (levedura) e baixa (farelo de algodão + farinha de carne e ossos) degradabilidade ruminal, em arranjo fatorial 2x2. Foram utilizados quatro novilhos da raça Holandesa (334 kg), portadores de cânula ruminal e duodenal, distribuídos em delineamento quadrado latino 4x4. O óxido crômico foi utilizado como indicador de fluxo de matéria seca. Houve interação das fontes de AM e N sobre o coeficiente de digestibilidade aparente (CDA) da proteína bruta (PB) e fibra em detergente neutro (FDN). As rações com milho e levedura e as com casca de mandioca e farelo de algodão + farinha de carne e ossos apresentaram maior CDA para PB do que as rações com milho e farelo de algodão + farinha de carne e osso e com as casca de mandioca e levedura. A ração com amido e N de alta degradabilidade ruminal (casca de mandioca e levedura) propiciou menor valor sobre o CDA da FDN do que as demais rações, que não diferiram entre si. A digestão ruminal da FDN foi maior quando a fonte de AM foi o milho, comparada àquela contendo casca de mandioca. A maior digestão do AM foi para as rações com casca de mandioca, comparada às rações com milho, em todos os segmentos do trato digestivo. Observaram-se valores negativos para a digestão ruminal da PB para as rações experimentais. A fonte de N influenciou a digestão ruminal e intestinal da energia bruta. A maior a digestão ruminal ocorreu nas rações com levedura e a maior digestão intestinal, nas rações com farelo de algodão + farinha de carne e ossos.Palavras-chave: casca de mandioca desidratada, farelo de algodão, farinha de carne e ossos, levedura, milho, sincronização Effect of Starch and Nitrogen Sources of Different Ruminal Degradability. Total and Partial DigestibilityABSTRACT -Total and partial digestibility of diets combining the starch sources of high degradability (dried cassava hulls) and low degradability (corn), with nitrogen sources of high (yeast) and low (cottonseed meal and meat and bone meal) degradability, in a 2 x 2 factorial arrangement, were evaluated. Four Holstein steers (334 kg) fitted with ruminal and duodenal cannulas, in a 4 x 4 Latin Square were used. Chromic oxide was used as a marker for drying matter flow. Interactions of starch and N sources on apparent digestibility coefficient (ADC) of crude protein (CP) and neutral detergent fiber (NDF) was detected. Diets of corn and yeast, cassava hulls and cottonseed meal + meat and bone meal showed higher ADC of CP than diets of corn and meat and bone meal and with cassava hulls and yeast. The diet of starch and N with high ruminal degradability showed lower value than others diets, that was not different. Ruminal digestion of NDF was higher when starch source was corn compared with cassava hulls. The highest digestion of starch was higher in diets with cassava hulls than in diets of corn, in all segments of digesti...

RESUMO -O objetivo do presente trabalho foi avaliar a concentração de N-NH3, o pH do líquido ruminal e a eficiência de síntese microbiana de rações que continham diferentes fontes energéticas: milho (MI), milho + casca de mandioca desidratada (MC), raspa de mandioca (RM) e farinha de varredura de mandioca (FV). Foram utilizados quatro novilhos da raça Holandesa (270 kg), portadores de cânulas ruminal e duodenal, distribuídos em um delineamento Quadrado Latino 4x4. A cinza insolúvel em ácido foi utilizada como indicador do fluxo duodenal e fecal. Não houve efeito das rações experimentais no pH ruminal. No entanto, menor concentração de N-NH 3 foi observada para a ração com FV. O fluxo duodenal de matéria orgânica e nitrogênio e a composição química das bactérias ruminais não foram influenciados pelas rações experimentais. A maior eficiência microbiana aparente foi obtida para a ração com FV. Nas condições do presente experimento a FV, possivelmente apresentou uma melhor sincronização com a fonte protéica (farelo de soja), diminuindo a perda de nitrogênio na forma de N-NH 3 e aumentando a eficiência microbiana.Palavras-chave: casca de mandioca desidratada, farinha de varredura de mandioca, novilhos, milho, raspa de mandioca Cassava and Cassava By-products on Ruminants Feeding: pH, Ammonia Concentration and Microbial EfficiencyABSTRACT -The objective of this paper was evaluate ammonia concentration, pH of ruminal liquid and microbial synthesis efficiency in diets with different energetic sources: corn (CO), corn/cassava hulls (CC), cassava root (CR) and cassava by-product flour (CB). Four Holstein steers (270 kg) were used, in a 4 X 4 Latin Square design. The marker utilized for determination of duodenal and fecal flow was the acid insoluble ash. There was not effect in the ruminal pH of the experimental diets, however smaller ammonia concentration was observed to the diet with CB. The organic matter and nitrogen flow to duodenum and chemical composition of ruminal bacteria were not influenced by experimental diets. The higher apparent microbial efficiency was obtained to CB diet. In the conditions of the present experiment the CB possibly presented better synchronization with the protein source (soybean meal), decreasing the loss of nitrogen under N-NH 3 form and increasing the microbial efficiency.Key Words: cassava by-product flour, cassava hulls, corn, steers, cassava root 1 Professor do Departamento de Zootecnia -PPZ/UEM. Av. Colombo, 5790, CEP 87020-900, Maringá/PR. E.mail: lmzeoula@uem.br; afbranco@uem.br; inprado@uem.br 2 Aluno de Doutorado -PPZ/UEM -Professor Cesumar/PR. E.mail: caldas@wnet.com.br 3 Zootecnista -UEM. 4 Aluno de Doutorado -UNESP/Jaboticabal. . Zootec., v.31, n.3, p.1582-1593, 2002 (suplemento) R. Bras IntroduçãoA atividade dos microrganismos ruminais permite que os ruminantes utilizem carboidratos estruturais como fonte energética e nitrogênio não-protéico como fonte protéica. De acordo com Sniffen & Robinson (1987), a proteína microbiana pode fornecer de 40 a 80% dos requerimentos de ami...

baixa (farelo de algodão e farinha de carne e ossos) degradabilidade ruminal sobre o pH, amônia e eficiência microbiana. Foram utilizados quatro novilhos da raça Holandesa (334 kg) portadores de cânula no rúmen e duodeno, em delineamento experimental quadrado latino 4x4. A ingestão foi limitada a 2% do peso vivo. As fontes de AM e N não influenciaram o pH e a concentração de N-NH 3 /mL do líquido ruminal. O pH variou 6,02 e 6,67 e a concentração média de N-NH 3 foi de 8,46 mg/100 mL. A composição química das bactérias e os fluxos médios de matéria orgânica (MO), MO microbiana, N microbiano não diferiram entre as fontes de AM e N. O fluxo de N não microbiano foi maior para as rações com farelo de algodão + farinha de carne e ossos do que com levedura. Houve interação das fontes de AM e N sobre a MO verdadeiramente degradável no rúmen (MOVDR), expressa como porcentagem do ingerido. Os maiores valores para MOVDR foram observados para as rações com casca de mandioca e levedura, intermediários para aquela contendo milho e farelo de algodão + farinha de carne e ossos e menores para as com milho e levedura e casca de mandioca e farelo de farelo de algodão + farinha de carne e ossos. As fontes de AM e N não influenciaram a eficiência de síntese microbiana, que apresentou valor médio de 57,2 g de N microbiano/kg de MO aparentemente degradada no rúmen e 30,9 g de N microbiano/ MOVDR. Palavras-chave: casca de mandioca, eficiência microbiana, farelo de algodão, levedura, milho, sincronização Effect of Starch and Nitrogen Sources of Different Ruminal Degradability. 2. pH and Ammonia Concentration in Ruminal Fluid and Microbial Efficiency SynthesisABSTRACT -The effect of diets content 50% of corn silage and 50% of concentrate, resultant of combination of starch sources of high degradability (dried cassava hulls) and low degradability (corn), with nitrogen sources of high degradability (yeast) and low degradability (cottonseed meal and meat and bone meal), on pH, ammonia and microbial efficiency, was evaluated. Four Holstein steers (334 kg), fitted with ruminal and duodenal cannulas, in a 4 x 4 Latin Square experimental design were used. Intake was limited to 2% of live weight. The starch and N sources did not affect pH and N-NH 3 concentration of ruminal fluid. The pH ranged from 6.02 to 6.67 and the average concentration of N-NH 3 was 8.46 mg/ 100ml. Chemical composition of ruminal bacteria, the average flow of organic matter (OM), OM and N microbial did not differ among starch and N sources. The N flow was higher in diets of cottonseed meal, meat and bone meal than diets with yeast. Interactions of starch and N sources on OM truly degraded in the rumen (OMTDR) expressed as percentage of intake, were observed. The highest values of OMTDR were observed in the diet of cassava hulls and yeast, intermediate values in the diets of corn and cottonseed meal + meat and bone meal, and the lowest values of corn and yeast, cassava hulls and cottonseed meal + meat and bone meal. The microbial efficiency synthesis did not differ among st...

Objetivou-se estimar os efeitos da substituição do farelo de soja por levedura seca de cana-de-açúcar sobre as características da carcaça e não carcaça de cordeiros terminados em confinamento. Foram avaliados quatro tratamentos (0,0; 33,0; 66,0 e 100,0%) que consistiam de níveis de inclusão de levedura seca em substituição ao farelo de soja, num delineamento experimental de blocos inteiramente casualizados, com nove repetições. A substituição do farelo de soja por levedura seca diminuiu linearmente os não constituintes da carcaça, consumo de matéria seca, ganho de peso diário, peso corporal ao abate, conformação, grau de acabamento das carcaças, rendimento de carcaça e cortes cárneos. A inclusão de levedura não interferiu nas características cor do Longíssimus dorsie gordura renal, enquanto para área de olho de lombo, gordura pélvica renal e escore corporal, ao passo que se incluía levedura seca houve diminuição dessas variáveis. A margem bruta por cordeiro diminuiu à medida que se incluiu a levedura seca nas dietas. A substituição do farelo de soja por levedura seca de cana-de-açúcar afeta negativamente as características da carcaça e não carcaça dos cordeiros.