Manfaat pengolahan ikan adalah untuk meningkatkan nilai ekonomis serta memperlambat terjadinya proses pembusukan ikan. Melalui diversifikasi pengolahan diharapkan dapat meningkatkan pendapatan masyarakat pesisir sekaligus menjadi solusi pemanfaatan ikan-ikan ekonomis rendah seperti ikan kadalan, ikan layang dan ikan lemuru yang banyak terdapat di pesisir Desa Pengambengan Kabupaten Jembrana, Bali. Tujuan dari pelaksanaan kegiatan pengabdian ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan perubahan perilaku masyarakat pesisir dalam mengoptimalkan pemanfaatan ikan lokal ekonomis rendah. Kegiatan ini dilaksanakan melalui tiga pendekatan yaitu pemberian materi diversifikasi olahan, melakukan kegiatan praktik olahan bersama, dan pendampingan kelompok sasaran. Kegiatan diikuti oleh dua kelompok sasaran yaitu Poklahsar Tanjung Cemara dan Poklahsar Tanjung Wangi. Dalam kegiatan ini diberikan pembekalan materi berupa diversifikasi olahan Sambal Ikan, Abon Ikan dan Otak-otak Ikan. Selama kegiatan praktik, kelompok sangat aktif berpartisipasi dan bersemangat untuk mempraktikkannya kembali di rumah. Hasil dari pendampingan yang dilakukan setelah kegiatan pelatihan menunjukkan bahwa kelompok telah melakukan olahan ikan dalam bentuk sambal ikan dan abon ikan dan telah menjadi produk olahan yang dijual sehingga memberikan tambahan penghasilan bagi kelompok.

Shredded fish is a processed fishery product consisting of fish meat or seasoned, processed fish. This research aimed to analyse the business capital, profit, and feasibility of processing shredded Layang fish. This study was undertaken at Thanko Shredded Fish MSMEs in Jembrana, Bali from April to May 2022. The research employed observation of the process of shredded Layang from receiving raw materials to packaging and storing finished products. The data was analysis utilised cost, revenue, profit, efficiency and business risk analysis methods. The findings of this study indicated that the business of selling shredded Layang fish can generate business profits. The business has a capital of IDR. 57,501,093 and produces 2,880 packets of shredded Layang fish each year at a selling price of IDR. 25,000 per 100 grammes. An annual revenue of IDR 72,000,000 will generate a profit of Rp 14,498,907. With a selling price of IDR 25,000, the shredded Layang fish firm will Break Even Point or repay the money in less than a year if it can manufacture 2,290 units or more. The business feasibility research indicates that the shredded Layang fish business can be profitable with a payback period of less than one year.