A criação de galinha caipira, caracteriza-se como uma produção predominantemente doméstica, devido à sua rusticidade e, também, pelo próprio formato de produção, onde os animais vivem soltos e se alimentam de fontes alternativas presentes no local. Objetivou-se com este artigo de revisão, verificar a produção científica sobre a temática galinha e frango caipira/colonial por meio da análise qualitativa e quantitativa de artigos indexados, utilizando como base de dados a plataforma Scientific Eletronic Library Online (Scielo). A coleta de dados foi realizada através da análise bibliométrica, com a mensuração da produção científica sobre os referidos temas nos últimos 20 anos. Foram analisados 26 artigos de autores brasileiros no período de 1999 a 2018, sendo 19 artigos publicados em língua portuguesa e 7 em língua inglesa. Também foi verificado o Qualis dos periódicos analisados por meio de consulta a Plataforma Sucupira da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), com predomínio do escopo de classificação B1 e B2, com base na área de avaliação Ciências Agrárias I. A análise e a interpretação dos dados permitiu a identificação de periódicos com maior volume de publicações, além de autores com assiduidade de publicações e suas respectivas filiações institucionais. Ficou claro também que assuntos abordados mais recorrentes nos periódicos são a qualidade de carne, a sanidade, a nutrição e a eficiência produtiva.

Alunas da pós-graduação em Ciências Veterinárias -FAMEV-UFU 4 Zootecnista autônomo ResumoExiste a preocupação com o uso contínuo e indiscriminado de antibióticos na alimentação de aves no sentido dessas substâncias exercerem risco, tanto para a saúde animal quanto humana, pois estes podem causar resistência aos microrganismos patogênicos, além de deixar resíduos em produtos de origem animal, o que é de preocupação para segurança alimentar do consumidor.Dessa forma devido a exigência do mercado consumidor por produtos de qualidade levaram a restrição aos antibióticos administrados na alimentação de aves e as buscas por alternativas como probióticos, prebióticos, simbióticos e aditivos fitogênicos, por proporcionarem condições favoráveis ao desenvolvimento de microrganismos benéficos ao trato gastrointestinal e diminuição do estresse imunológico. Portanto, o presente estudo teve como

Objetivou-se avaliar o efeito da sanitização, temperatura e período de armazenamento sobre a qualidade física e microbiológica dos ovos de galinha produzidos no município de Itaberaí, Goiás, Brasil. Foram utilizados os delineamentos inteiramente casualizado com dois arranjos fatoriais, sendo: 2x5, que considerou dois locais de armazenamento e cinco tempos de estocagem, com vinte e quatro ovos por repetição; 2x2, que considerou duas linhagens de poedeiras e dois procedimentos (lavados e não lavados), com dez repetições. Foram analisadas as qualidades físicas e microbiológicas de um total de 720 ovos de poedeiras das linhagens Hisex White e Hisex Brown. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância, para as variáveis microbiológicas utilizou-se o teste 't' de Student e para as variáveis físicas foi utilizado o teste de Tukey a 5% de significância, com o auxílio do software estatístico SISVAR®. Os resultados da qualidade física dos ovos de ambas as linhagens de poedeiras mostraram que os ovos armazenados em temperatura ambiente apresentaram baixa qualidade interna em comparação com os ovos refrigerados, por um período de 1, 7, 14, 21 e 28 dias de estocagem. A qualidade microbiológica da superfície da casca e conteúdo dos ovos lavados mostrou-se eficaz em comparação ao não lavados. Diante disso, o presente estudo relata a importância da lavagem e refrigeração dos ovos comerciais.

An experiment was conducted to evaluate the performance and nutrient metabolizability of broilers fed diets containing fumonisin B1 (FB1) and an esterified glucomannan (EGM). In total, 420 male broilers were distributed according to a 3 x 2 + 1 factorial arrangement, corresponding to three FB1 exposure times (seven, 21, or 35 days), two dietary glucomannan addition levels (0 or 0.1% EGM), and control diet, totaling seven treatments. The following diets were fed: 1) Control diet, 2) pre-starter diet containing FB1, 3) pre-starter diet containing FB1 and 0.1% EGM, 4) starter diet containing FB1, 5) starter diet containing FB1 and 0.1% EGM, 6) grower diet containing FB1, and 7) grower diet containing FB1 and 0.1% EGM. On d 7, broilers fed FB1 presented lower body weight gain and feed intake (p<0.05) compared with control treatment. On d 21, no significant performance differences were detected among treatment groups (p>0.05). At 35 days of exposure to FB1 body weight gain was reduced (p<0.05) compared with broilers fed fumonisin B1 for seven days. From 4 to 7 days and 18 to 21 days of age, FB1 reduced nutrient metabolizability (p<0.05). From 36 to 39 days of age, the EGM allowed maintaining apparent metabolizability for ether extract. It was concluded that the EGM did not reduce FB1 effects on performance or nutrient metabolizability in broilers, except for apparent metabolizability of ether extract.

This study aimed to evaluate the reduction of available phosphorus (Pa) in the diet of weaned piglets using phytase combined with butyric and benzoic acids. A total of 120 piglets with initial weight of 6.7 ± 0.02 kg were used in a randomized block design with six treatments: control; reduction of 0.15% Pa (Pa red); Phytase + Pa red; Phytase + butyric acid + Pa red; Phytase + benzoic acid + Pa red; Phytase + butyric acid + benzoic acid + Pa red; five replicates, with four animals each. The experimental diets had no influence on the fecal scores, Escherichia coli count, or the pH of the digestive tract. An improved villus:crypt ratio was found when the combination of phytase with butyric and benzoic acids was used. The histomorphometry of the jejunum and of the ileum showed no differences with respect to villus height, crypt depth, and villus:crypt ratio. The bones of the piglets fed with a diet containing reduced levels of available phosphorus showed less resistance to fracture. The levels of calcium in the raw bones were lower in the piglets that received a diet containing phytase and butyric acid. Reduced phosphorus deposition was observed in the bones of animals that received the diet containing phytase, butyric acid, and benzoic acid. It is concluded that the inclusion of phytase and butyric and benzoic acids, and their combination, in the diet of weaned piglets does not affect the pH of the stomach, duodenum, jejunum, ileum, cecum, and colon, and does not change the frequency of diarrhea or the E. Coli count. The association of butyric and benzoic acids with phytase in the diet of piglets after weaning improves the villus:crypt ratio of the duodenum. The use of phytase (1000 UF/kg) allows the formulation of diets for weaned piglets with a 0.15% reduction in the level of available phosphorus without damaging the concentration of calcium and phosphorus in the bones and without altering bone resistance. Key words: Additives. Enzyme. Intestinal Health. Minerals. Organic Acids. Pigs. ResumoRealizou-se este estudo com o objetivo de avaliar a redução do nível de fósforo disponível (Pd) na dieta de leitões desmamados utilizando fitase associada aos ácidos butírico e benzóico. Foram utilizados 120 leitões, com peso inicial de 6,7±0,02kg, distribuídos em delineamento de blocos ao acaso com seis tratamentos: controle; redução de 0,15% de Pd (Pd red); Fitase + Pd red; Fitase + ácido butírico + Pd red; Fitase + ácido benzóico + Pd red; Fitase + ácido butírico + ácido benzóico + Pd red; cinco repetições, com quatro animais cada. As dietas experimentais não influenciaram os escores fecais, a contagem de E. coli e o pH do trato digestivo. Verificou-se melhor relação vilo:cripta com a associação da fitase, com os ácidos butírico e benzóico. A histomorfometria do jejuno e do íleo não apresentaram diferenças para altura de vilosidades, profundidade de cripta e a relação vilo:cripta. Os ossos correspondentes aos leitões alimentados com a dieta com redução do nível de fósforo disponível apresentaram menor resistência à ...