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Liquid food products stick to solid surfaces. This problem occurs in all supply chain steps from production to recycling. Although the basic problem has been known for a long time, the parameters influencing the interfacial adhesion have not been clarified yet. Here, two methods (product depletion test and tack test) to evaluate the adhesion of highly viscous liquids to solid surfaces have been developed. The product depletion test allows the assessment of the residue amounts and covered surface areas during the gravity-driven flow on an inclined plane. The tack test is conducted by filling the gap between two parallelly mounted, horizontally oriented plates with a liquid product and measuring the normal force while separating the plates by pulling off the upper plate under defined conditions. The influence of the experimental parameters on the maximum normal force (F max ) could be shown. While the correlation between the pull off velocity of the upper plate and F max follows a power law, the dependency between the gap size and F max follows an exponential function. Although no significant correlation between F max or the work of adhesion (W a ) and the solid's properties could be identified, a correlation between F max and W a was observed. As shown by product depletion with ketchup, although the surface coverage is only slightly influenced by the packaging material, the opposite is the case for the covered surface area which, therefore, determines the residue amounts. For some coated samples a large residue reduction was observed.

Aktivität kann mit Hilfe von Optimierungsalgorithmen eine Strategie entwickelt werden, die Aktivität der geernteten Bakterien zu erhöhen, unter der Bedingung, die elektrische Leitfähigkeit gering zu halten. Optimierte Prozessbedingungen sowie der beste Erntezeitpunkt des Fermenterinhalts hinsichtlich höchster Aktivität der Zellen können bestimmt werden. Die Kombination einer Hochdruckbehandlung (HDB) von 200 bis 800 MPa mit Schutzgasverpackungen stellt eine viel versprechende Alternative für die Herstellung haltbarer, verpackter SB-Lebensmittel mit hoher Qualität dar. Dies ist mit konventionellen Konzepten trotz Reinraumtechnologie nur schwer realisierbar.Durch eine HDB lassen sich Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen unter Erhalt der Ausgangsqualität schonend haltbar machen. Schutzgase bieten sowohl während einer HDB als auch bei der Lagerung Synergieeffekte und können als zusätzliches Hürdenkonzept eingesetzt werden. Allerdings hat diese Prozessführung durch den stark komprimierbaren Gasanteil in der Packung zur Folge, dass das Verpackungsmaterial großen mechanischen und thermischen Belastungen ausgesetzt wird. Es finden sich daher häufig Schäden am Packstoff, deren genaue Ursachen noch unbekannt sind. Ziel ist, über die Bestimmung der Interaktionen zwischen Füllgut, Verpackungsmaterial und Schutzgas Informationen zu gewinnen, um morphologische Veränderungen der Packstoffe und Schadensursachen zu charakterisieren. Dies kann als Grundlage zur Bestimmung einer optimalen Prozessführung und zur Entwicklung von ganzheitlichen Verpackungskonzepten dienen.Es hat sich gezeigt, dass nicht nur die verschiedenen Schutzgase und die Prozessführung einen Einfluss auf Schädigungen haben, sondern dass gerade die Fügetechnik der verwendeten Mehrschichtfolien von Bedeutung ist. Im Hinblick auf die Barriereeigenschaften der Packung ist festzustellen, dass es während der Druckbehandlung zu einer Verminderung des Permeationskoeffizienten kommt, die im Wesentlichen reversibel ist. Allerdings lassen sich auch eine verstärkte Nachkristallisation amorpher Bereiche sowie eine Migration von Haftvermittlerbestandteilen beobachten.Abbildung. Permeationskoeffizienten (P) von Himbeerketon (c = 400 lg/mL) durch PA 6 (40 lm), T = 23°C.

On 1 May 2015, FIFA introduced Article 18ter in the FIFA Regulations on the Status and Transfer of Players, thereby banning third-party ownership of players' economic rights (TPO) in football. The decision to put a definitive end to the use of TPO in football is highly controversial, especially in countries where TPO is a mainstream financing mechanism for clubs such as Spain, Portugal and countries in South America. In fact, the Portuguese and Spanish football leagues launched a complaint in front of the European Commission, asking it to find the FIFA ban contrary to EU competition law. In order to debate the appropriateness of the TPO debate, the editors of the ASSER International Sports Law Blog organized its first Blog Symposium in April 2015. We received contributions from the complainant (the Spanish football league, LFP) and four renowned experts on TPO matters (Daniel Geey, Ariel Reck, Rafaelle Poli and Christian Duve). The contributions focused on different aspects of the functioning of TPO and on the impact and consequences of the ban.