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P200S34 and P198S34 are autochthonous starter cultures for specific use in the processing of Iberian dry-fermented sausages. The application of these starters allows obtaining Iberian dry-fermented sausages with sensorial characteristics standardized. It is greatly interesting for processing and marketing industry of these high-quality meat products.

Se analiza la utilización de blogs en la docencia universitaria de una asignatura de la titulación de Ingeniero Técnico Agrícola de la Universidad de Extremadura. Se detallan el diseño y desarrollo de la actividad, y se analizan los resultados obtenidos. La actividad fue bien acogida por los alumnos. En la evaluación participaron el profesor y los alumnos, obteniéndose calificaciones elevadas. Por ello, sería una herramienta muy adecuada para mejorar la docencia universitaria.