Although relegated to the margins since 1960' s by orchards using the half-standard stem, apple production in the Avesnois-Thiérache and Wallonie regions his been experiencing a revival since the beginning of the 1990' s as a consequence of individual or collective action. From thé primary element (the apple) to the processed product (cider) to the tree in the orchard, the idea is to benefit from the quality of the environment and thus create a «territorial marketing» source of new dynamics. This goal, which is still in its infancy, should lead to a reregistration of the standard stem orchard into rural areas.

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L'agriculture multifonctionnelle a vocation à rendre service et à vendre des services, pour contribuer à la construction des territoires entre villes et campagnes. S'inscrivant dans cette logique, l'accueil pédagogique à la ferme, aujourd'hui confronté aux lois du marché malgré un effort d'organisation collective, est source d'une activité inégale. L'exemple de la Flandre montre que ses praticiens ignorent encore trop leur milieu géographique pourtant si discriminant.

Dans un contexte de mondialisation des échanges, de compétition entre bassins de production, les acteurs du complexe agro-industriel et alimentaire jouent davantage avec les frontières stato-nationales dont les attributs varient conjoncturellement, l'outre-frontière devenant l'objet d'enjeux économiques. Cependant, dans le cadre du programme européen Interreg, et sur le créneau de l'agritourisme, s'est amorcée une coopération thématique transfrontalière entre le Nord et le Hainaut belge, la Flandre occidentale devant les rejoindre à court terme.

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