Abstract. This study analyzed the mineral content (N, P, K, S, Ca, Fe, Mg, Mn, Fe and Zn), anthocyanins and phenolic compounds in flours produced from residues of different grape cultivars from the wineries in the Southern region of Brazil. Mineral analysis showed a significant difference for all grape cultivar, with the exception for phosphorus content. Residues from cv. Seibel showed higher levels of N, Cu and Mg. The cultivars Ancelotta, Tanat and Bordô present higher contents of K, Zn, Mn, Fe and Ca. For the concentration of anthocyanins, cultivars Cabernet Sauvignon (114.7 mg / 100g), Tannat (88.5 mg / 100 g) and Ancelotta (33.8 mg/100 g) had the highest concentrations. The cultivars Pinot Noir (7.0 g AGE / 100 g), Tannat (4.3 g AGE / 100 g), and Ancelotta (3.9 g AGE / 100 g) had the highest content of phenolic compounds. Considering these results, it became evident the potential of using the residue of winemaking to produce flour for human consumption, highlighting the grapes 'Tannat' and 'Ancellotta'.

Introdução: O câncer afeta a qualidade de vida dos pacientes, assim como o estado nutricional de pacientes oncológicos. No entanto, na prática, prioriza-se abordagem isolada para identificar a qualidade de vida ou o estado nutricional, de acordo com a disponibilidade de tempo e de profissionais. Objetivo: Verificar a qualidade de vida e o estado nutricional em pacientes oncológicos. Métodos: Estudo transversal, com indivíduos internados em um hospital público. Para avaliação do estado nutricional foi aplicada a Avaliação Subjetiva Global Produzida pelo Paciente (ASG-PPP), foram aferidas medidas antropométricas, dentre as quais o teste da força de preensão palmar (FPP). A qualidade de vida foi verificada por meio do questionário European Organization for Research and Treatment of Cancer – Quality of Life Questionnaire Core-30. Resultados: Participaram do estudo 20 pacientes com média de idade de 58,7 anos. O sítio tumoral mais prevalente foi cólon (n=6; 30%). Observou-se 60% (n=12) de desnutrição grave pela avaliação da prega cutânea tricipital (PCT). À medida que há um aumento dos sintomas, há correlação inversa para índice de massa corporal, FPP, circunferência de braço, PCT e capacidade funcional. Ao correlacionar os dados relativos à avaliação nutricional e qualidade de vida dos pacientes, observou-se que o a ASG-PPP teve correlação positiva significante (0,017 e 0,015) com a capacidade funcional e sintomas, respectivamente. Conclusão: ASG-PPP demonstrou boa correlação com as escalas relacionadas à capacidade funcional e de sintomas, evidenciando que a aplicação dos métodos podem ser complementares para predizer de forma mais precisa o estado nutricional e a qualidade de vida do paciente.Descritores: Funcional; Avaliação nutricional; Câncer.

Objetivo: Avaliar o conteúdo de minerais e compostos bioativos presentes em farinha de bagaço de uva das cultivares Bordô e Seibel. Métodos: Foram coletados bagaço das uvas dos tanques de fermentação de vinhos, posteriormente submetidos a secagem em estufa e trituradas até obtenção de farinha, após foram realizadas análises para determinação de minerais, nitrogênio e compostos fenólicos totais. Os minerais foram avaliados com suas respectivas quantidades em 100 g, e comparados com o consumo recomendado pelas Dietary Reference Intakes e Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resultados: Os minerais, ferro, potássio, zinco e manganês apresentaram quantidades superiores a 100% do percentual de valor diário de ingestão, em relação aos compostos bioativos, a cultivar Bordô obteve resultados superior a Seibel tanto em antocianinas quanto nos compostos fenólicos totais. Conclusão: Por conter elevadas quantidades de minerais a farinha de uva pode ser utilizada para suprir as necessidades desses micronutrientes além de ser rica em compostos bioativos que tem caracterí­sticas funcionais. A farinha de uva pode ser empregada nos mais variados tipos de alimentos e os enriquecer trazendo beneficios a saúde da população.Palavras-chave: micronutrientes, polifenóis, resí­duos.Â