Objetivos. Establecer los elementos del modelo de gestión de inventarios para reducir los costos del almacén. Materiales y métodos. La investigación tuvo un diseño de investigación preexperimental. La población fue la demanda histórica y la muestra estuvo conformada por los años 2015 y 2016. El desarrollo de la implementación del modelo de gestión de inventarios inició con la clasificación de los artículos del almacén por familias, con la ayuda del método de análisis ABC, obteniendo las familias: pintura, triplay y limpieza, a los cuales se le aplicaron los procedimientos del modelo de gestión de inventarios. Los datos obtenidos se analizaron estadísticamente usando estadígrafos. Resultados. Se contrastaron los costos de la demanda histórica y los costos con el modelo de gestión de inventarios propuestos, de tal modo que se pudo evidenciar la mejora, dado que los costos de demanda sin la propuesta ascendieron a S/ 38 102.57, mientras que con la propuesta se obtuvo una reducción considerable de S/ 8 843.49 que representa el 23.21 %. Conclusión. La propuesta basada en el modelo de la gestión de inventarios mejora y produce un ahorro en los costos de inventario del almacén de la empresa Manpower Perú E.I.R.L de 23.21 %.

The objective of this research work was to elaborate and evaluate the acceptability of a filter infusion of germinated purple cor n (Zea mays L.), lemon verbena (Aloysia citrodora) and moringa (Moringa oleifera); The investigation had four phases, the first , a market stud y, as a second phase, a design of the process, third phase, the elaboration process and finally, the validation and optimization of the pro d uct. Fo r the market study, the population was 425,367 inhabitants and the sample was made up of 375 citi zens of the city of Chimbote, Ancash-Peru. For the design of the process, a detailed process analysis diagram (DAP) was made. For the validation of the product, an experime ntal design of mixtures was used, with 10 formulations, evaluating attributes such a s smell, color, flavor and appearance of the product, selecting an optimal formulation based on said attributes; The optimized formulation underwent a physicochemical and microbiological evaluation. C oncluding tha t 98% of those surveyed would buy the product; In addition, the manufacturing process requires 47 activities (22 operations, 20 inspections, 4 transportation, 0 waiting, 1 storage);In addition, the optimal formulation for the filter was 45% germinated purple corn, 30 % lemon verbena and 25% moringa.

Objetivos: Mejorar la gestión de inventarios e incrementar la eficiencia logística en la empresa Astillero Luguensi E.I.R.L, Chimbote 2016. Materiales y métodos. La investigación es aplicada, donde la población y muestra estuvo formado por 153 y 3 productos respectivamente, para la selección de la muestra se aplicó el método ABC. Se utilizaron como instrumentos de recolección de datos la guía de observación, guía de registro y el cuestionario. Resultados. Se elaboró un programa anual de adquisiciones, efectivizando la gestión de inventarios. La propuesta confirma la reducción de costos de inventarios en un 30.47%. Conclusión. La mejora de gestión de inventarios logró incrementar la eficiencia logística en la empresa Astillero Luguensi E.I.R.L.

The purpose of this research was to carry out the physicochemical characterization of a wild fruit of cactaceae (Haageocereus pseudomelanostele). For this, fruits free of lesions and contaminants were selected, from the Ancash region (Peru). The fruits had the following characteristics: carbohydrates 7.22 g / 100g; ash 0.43 g / 100g; dietary fiber 2.26 g / 100g; Brix 5 degrees; fat 0.12 g / 100g; humidity 91.58 g / 100g; pH 3.3; 0.65 g / 100g protein and a vitamin C content of 66.73 mg / 100g of fresh pulp. After characterization, the fruits were dehydrated, using four methods: convection dried, lyophilization, lyophilization with preliminary osmotic dehydration, lyophilization with preliminary osmotic dehydration and maltodextrin. Subsequently, the concentration of vitamin C in the four dehydrated samples was determined. The results obtained were statistically evaluated, using an analysis of variance (ANOVA) where it showed a statistically significant difference between treatments (p <0.05). The lyophilization treatment being the one that conserves the most vitamin C content in the wild fruit of cactaceae (Haageocereus pseudomelanostele

El objetivo de la presente investigación fue monitorear y mejorar el Sistema de Tratamiento de Efluentes Industriales en la empresa de conservas de pescado Inversiones Estrella de David S.A.C. en concordancia al Decreto Supremo Nº 010-2008-PRODUCE respecto al cumplimiento de los Límites Máximos Permisibles (LMP); para lo cual se enfocó en una investigación experimental; la muestra estuvo conformada por los Límites Máximos Permisibles del mes de febrero del año 2015 a fin de verificar el cumplimiento en la normativa ambiental según el Decreto Supremo Nº 010-2008-PRODUCE, y del cual se midió el grado de concentración de contaminantes en parámetros como: Aceites y grasas, sólidos suspendidos totales, demanda bioquímica de oxígeno, pH, caudal y temperatura. Seguidamente en la fase experimental; se realizó el análisis del efluente industrial a través de ensayos químicos de laboratorio, determinado que los tres primeros parámetros mencionados anteriormente estaban por encima de los LMP, por lo que se diseñó e implantó el plan de monitoreo y mejora del sistema de tratamiento de efluentes industriales, el cual consiste en dar seguimiento a la caracterización del efluente en función al tipo de producción y que mediante; ensayos de laboratorio, pruebas in situ y pruebas de tanteo para las dosis de reactivos químicos y soda caústica se logre la reducción del grado de concentración de contaminantes de los tres parámetros que están sobrepasando los LMP. Luego de haber implantado el plan, después de una semana se realizó nuevamente el análisis del efluente industrial a través de ensayos químicos de laboratorio arrojando valores significativos para la empresa, tales como. El parámetro aceites y grasas pasó de tener un nivel de 360 mg/L a 37 mg/L (representa una reducción de 90%), el parámetro Sólidos Suspendidos Totales pasó de un nivel de 1569.2 mg/L a 86.8 mg/L (representa una reducción de 94.5%), el parámetro demanda bioquímica de oxígeno disminuyó de 2213.5 mg/L a 182.13 mg/L (representa una reducción de 92%), el nivel de pH pasó de 6.94 pH a 8.4 (pasó de ser un efluente ácido a alcalino). Cumpliendo así con los LMP establecidos.