АННОТАЦИЯГормональные вещества, все еще обсуждаемые с точки зрения их воздействия на здоровье человека, -это эстрадиол-17, прогестерон, тестостерон, зеранол, тренболон и ацетат меленгестрола (MGA), они могут приводить к их избыточному накоплению в мясе и мясопродуктах. В связи с этим, во многих странах мира ужесточены требования по контролю над содержанием гормональных препаратов в продуктах животного происхождения. Стимуляторы роста, в том числе гормональные вещества и антибиотики, легально и незаконно используются для стимулирования роста домашних животных. В нашей стране в Законе РК «О безопасности пищевой продукции» от 21 июля 2007 года № 301-III ЗРК имеется запрет только относительно продуктов специального назначения (продукты детского питания), это свидетельствует о том, что в нашей стране не ведется должный контроль над содержанием гормональных стимуляторов в продуктах животного происхождения и кормах как отечественного, так и импортного производства. Актуальность этой проблемы обусловлена расширением поставок продукции из стран с весьма разнообразным видом разрешенных там препаратов [1].В этой статье профили риска гормональных и антибактериальных стимуляторов роста представлены на основе недавней информации о токсичности и воздействии на человека, а также представлены рекомендации по управлению рисками для предотвращения воздействия на здоровье человека при использовании стимуляторов роста.ABSTRACT Growth promoters including hormonal substances and antibiotics are used legally and illegally in food producing animals for the growth promotion of livestock animals. Hormonal substances still under debate in terms of their human health impacts are estradiol-17β, progesterone, testosterone, zeranol, trenbolone, and melengestrol acetate (MGA), they can lead to their excessive accumulation in meat and meat products. In this regard, in many countries of the world, the requirements for the control of the content of hormonal drugs in animal products are tightened. In our country, the Law of the Republic of Kazakhstan "On food product safety" dated July 21, 2007 No. 301-III ZRK prohibits only special products (baby food), which indicates that in our country there is no proper control over the content hormonal