1. Die Wirksamkeit des Enzyms aus der Sojabohne, das in Gegenwart eines ungesättigten Fettes oder einer ungesättigten Fettsäure die Oxydation von Carotin bewirkt, bleibt nach 24‐stündiger Dialyse erhalten.

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Die Oxydation von ungesiittigten Fettsauron kann durch eine Reihe von biologisch vorkommenden Stoffen mit bekannter Struktur wirksam beschleunigt werden. Es ist deshalb fur die Kenntnis der Lipoxydase l) von Bedeutung, sie von anderen, nicht-enzymatischen ,,Biokatalysatoren" abzugrenzen. Hierzu haben wir2) das Verhalten der Lipoxydase bei der Dialyse, gegenuber Fiillungsmitteln, proteolytischen Enzymen, Siiure und Oxydationsmitteln gepruft. Weitere Versuche befassen sich mit der Verbreitung der bisher nur aus Leguminosensamen erhaltenen (pflanzlichen) Lipoxydase. Versuche und Ergebnisse.Methodisches. Die Enzymlosungen aus Sojabohnen wurden durch 3-6-stundige Extraktion von entfettetem Pulver mit Wasser (in der Regel im Verhaltnis von 5 g Pulver und 100 em3 Wasser), 12--16-stundige Dialyse der Losung im Cellophanschlauch gegen fliessendes Leitungswasser und Abtrennung von den ausgefallenen Globulinen erhalten (,,dialysierte Enzymlosung"). Von den ubrigen Pflanzen wurden Pressafte verwendet.