A culinary exploration of the role of CO2 in leavening is described. This demonstration substitutes dry ice for chemical leaveners in order to achieve the same pancake fluffiness. Under the universal framework of food and cooking, we developed this activity to bring aspects of phase transitions and chemical transformations to a broad audience.

No abstract

Die Kinetik der Titelreaktion läßt sich durch Messung der Haftfähigkeit einer CuQO‐haltigen Kupferau?age auf einem Al2O3‐Substrat während thermischer Behandlung in inerter Atmosphäre verfolgen.