The intracellular accumulation of polyhydroxyalkanoates (PHAs) normally occurs after cell growth, during the second fermentation stage and under nutrient-limited conditions in the presence of a carbon excess. However, some microorganisms are able to accumulate PHAs as poly(3-hydroxybutyrate) [P(3HB)] during the first fermentation stage, the cell growth phase, without nutrient limitation, once they have been reported to utilize type II metabolism during the polymer accumulation phase. This study evaluated the effect of aeration and agitation on cell growth and P(3HB) accumulation in Ralstonia solanacearum RS, performed in a bioreactor for 24h at 32°C. A 22 central composite rotational design (CCRD) was used, with agitation (150 to 250 rpm) and aeration (0.3 to 1 vvm) as independent variables and optical density (OD600nm), dry cell weight (DCW), and P(3HB) yield as dependent variables. A significant polymer accumulation, until 70% of P(3HB), was observed, proving that R. solanacearum RS exhibited metabolism type II, regardless of the aeration process. The best results were obtained for 1 vvm and 250 rpm (+1, +1), with values of OD600nm (18.04) and DCW (4.82 g.L-1).

ResumoO consumo de frutos do mar, como o camarão-rosa, contaminados com V. parahaemolyticus pode causar gastrenterite aguda. O objetivo deste trabalho foi verificar a capacidade de V. parahaemolyticus isolados de camarões provenientes do estuário da Lagoa dos Patos formarem biofilme após exposição a diferentes tipos de estresse subletal. Para obtenção das amostras, foram realizadas 12 coletas de Farfantepenaeus paulensis, durante o período de safra de 2016. As amostras foram analisadas quanto à presença de V. parahaemolyticus. As cepas foram avaliadas quanto à capacidade de produção de biofilme em placas de microtitulação, tanto antes como após serem submetidas a diferentes tipos de estresse subletal. V. parahaemolyticus foi isolado de 16,66% (2/12) das amostras. Uma das duas cepas isoladas foi capaz de formar biofilme, sendo classificada como fraca formadora de biofilme, a outra foi classificada como não formadora de biofilme. Nenhuma das cepas alterou sua capacidade de formar biofilme quando submetida aos estresses de 4 ºC e 20 ºC; contudo, com relação aos estresses de 42 ºC e pH ácido, cada cepa respondeu de uma maneira diferente. Palavras-chave: camarão-rosa; contaminação; doenças transmitidas por alimentos. AbstractConsumption of seafood, such as pink shrimp, contaminated by V. parahaemolyticus can cause acute gastroenteritis. The objective this study was to verify the ability of V. parahaemolyticus isolated from shrimp from Lagoa dos Patos estuary to form biofilm after exposure to different types of sublethal stress. To obtain the samples, 12 collections of Farfantepenaeus paulensis were carried out during the 2016 harvest period. The samples were analyzed for the presence of V. parahaemolyticus. The strains were evaluated for biofilm production capacity on microtiter plates, both before and after being submitted to different types of sublethal stress. V. parahaemolyticus was isolated from 16.66% (2/12)

Xantana pruni é o heteropolissacarídeo produzido por bactérias da espécie Xanthomonas arboricola pv pruni. As xantanas são aplicadas nos segmentos industriais de alimentos, fármacos, cosméticos, químicos e petroquímicos; isso se deve às suas propriedades reológicas singulares, como estabilidade em ampla faixa de pH e temperatura. Objetivou-se o aprimoramento do processo de produção de xantana pruni pela bactéria X. arboricola pv pruni cepa 106 através do uso e enriquecimento com extratos de levedura não usuais (Procelys by Lesafre ®) nos meios de crescimento celular (Yeast Malt) e de produção (MPII), respectivamente. Preparou-se os inóculos em Erlenmeyers de 250mL contendo o meio Yeast Malt adicionado de diferentes extratos de levedura, sendo: 1-controle, marca comercial tradicional), 2-560PW, 3-810PW, 4-845MG, 5-851MG, 6-861PW); incubou-se em shaker em 28°C, 150rpm por 24h. Após, inoculou-se em meio MPII tradicional e enriquecido com esses diferentes extratos; incubou-se em 28ºC e 200rpm por 72h. No final da fermentação recuperouse a xantana adicionando-se etanol 96% ao caldo fermentado (4:1, v/v). Secou-se o biopolímero e determinou-se o rendimento (g/L) por gravimetria. Determinou-se reometricamente a viscosidade das soluções de xantana. O rendimento de xantana no meio MPII tradicional (sem adição dos extratos) variou de 4,01 a 4,37g/L, sem diferença estatística, e as viscosidades das xantanas foram semelhantes; demonstrando que é possível substituir, na fase de inóculo, o extrato tradicional pelos extratos analisados sem alterar o rendimento e qualidade da xantana. Quando avaliou-se o enriquecimento do meio MPII, os maiores rendimentos, 10,09g/L e 9,58g/L, foram verificados, respectivamente, com os extratos 4 e 3, quase o dobro do controle (5,06g/L). Em relação à viscosidade, o meio controle resultou em viscosidade ligeiramente superior, mas muito semelhante às xantanas obtidas com adição dos extratos 3 e 4 no meio MPII. Conclui-se que os diferentes extratos de levedura são possíveis substituintes do extrato padrão no meio de cultivo para o inóculo para a diminuição do custo do processo, sem prejuízo ao rendimento ou à qualidade da xantana, quando adicionados apenas no meio de inóculo. Além disso, é possível adicionar os extratos no meio MPII para aumentar a produção e obter xantanas com características diferenciadas ampliando a sua aplicabilidade. Palavras-Chave: Biopolímero; Bioprocesso; Goma xantana; Xanthomonas arboricola pv pruni.

No abstract