Objetivo: Esse trabalho teve como objetivo avaliar a concentração proteica em 21 genótipos de quinoa (Chenopodium quinoa willd.) utilizados no Programa de Melhoramento de Quinoa da Universidade de Brasília – DF. Métodos: A metodologia utilizada foi a análise físico-química para determinação de teores de proteinas através do método semi micro Kjeldahl, em bloco digestor, segundo metodologia preconizada pelo Instituto Adolfo Lutz. Resultados: A partir das amostras analisadas observou-se que, dos 21 genótipos, apenas três (34ZL, 37ZL e 40ZL) se destacaram dentre os demais, com medias superiores a 16% de proteínas. Conclusão: Em função dos resultados das análises realizadas, concluiu-se que estes genótipos (34ZL, 37ZL e 40ZL) devem ser priorizados no uso como parentais de hibridações controladas objetivando melhoria na qualidade proteica do grão.