<p style="text-align: justify;">Cinq polyamines libres, la putrescine, la cadavérine, la nor-spermidine, la spermidine et la spermine, ont été mises en évidence dans les feuilles et les grappes du Cabernet- Sauvignon et de l'Ugni blanc. La spermidine est toujours la polyamine la plus abondante. La cadavérine est faiblement représentée ou absente selon le cépage ou l'organe considéré.</p>

<p style="text-align: justify;">L'acide abscissique (ABA) libre synthétisé par les feuilles pendant leur phase de croissance ne s'accumule pas dans ces organes sous forme libre mais sous forme de <em>β</em>-D-glucopyranose (ABA-GE). Les teneurs en ABA libre des feuilles des cépages étudiés sont inversement proportionnelles à leur surface et pourraient jouer un rôle dans le contrôle de leur croissance. Au cours de la véraison, l'ABA libre est exporté massivement vers les baies qui se comportent donc comme un pôle d'attraction très actif vis-à-vis de ce régulateur de croissance. L'accumulation de l'ABA sous ses deux formes se fait toujours dans un ordre bien déterminé: d'abord dans les pépins, puis dans les péricarpes et enfin dans les feuilles pour l'ABA libre et dans l'ordre inverse pour l'ABA-GE. Ce dernier interviendrait pour inactiver l'ABA libre, assurant ainsi un rôle régulateur. L'accumulation précoce de l'ABA libre dans les feuilles à la suite de différents traitements (suppression des grappes notamment) confirme que l'ABA des baies à la véraison provient des feuilles. Mais les expériences d'isolement de grappes, en présence ou en l'absence des feuilles opposées, montrent que dans ces conditions au moins les baies chlorophylliennes doivent aussi être capables de synthétiser de l'ABA.</p>

<p style="text-align: justify;">Chez <em>Vitis vinifera</em> L. var. Chardonnay, le développement normal des ovules est de type <em>Polygonum</em>, mais les antipodes sont éphémères. Un grand nombre d'ovules ne peuvent suivre une ontogénie normale et involuent plus ou moins précocement. Plusieurs symptômes sont indubitablement des signes annonciateurs de l'arrêt du développement et d'une involution conduisant à la dégénérescence des ovules.</p><p style="text-align: justify;">L'involution d'un ou plusieurs ovules ne retentit pas obligatoirement sur le développement de l'ovaire : ainsi, des ovaires d'aspect sain peuvent renfermer quatre ovules en cours de lyse cellulaire, et, à l'inverse, des ovaires présentant des symptômes de dégénérescence peuvent renfermer un ou deux ovules sains. Tous les cas de figure sont possibles.</p>

<p style="text-align: justify;">Affected grape bunches contain both shrivelled and non-shrivelled berries. The juice harvest from the former is less than one-half that from the letter. The wine obtained from shrivelled grapes is low in alcohol and highly acid. The alcoholic fermentation occurs with difficulty and the malolactic fermentation does not occur naturally. The wine is unharmonious and unbalanced. In addition, it as a lesser amount of higher alcohols and of higher esters.</p>

L'ontogenèse du gynécée de Vitis vinifera L. var. Chardonnay est suivie, étape par étape, et divisée en vingt stades, depuis le méristème initial au sommet du pédoncule floral jusqu'à la nouaison. Chaque stade est étudié du point de vue morphologique et cytologique. Les particularités du gamétophyte femelle sont analysées. Au niveau de l'ovaire, l'origine particulière de la columelle, le trajet des tubes polliniques dans le style et la columelle et leur arrivée dans les loges carpellaires sont suivis. La présence de vacuoles à tanins dans les différents tissus du gynécée et plus spécialement de l'ovule est signalée et mise en relation étroite avec la vitalité des ovules, puis avec l'évolution normale des ovules en pépins ou avec une dégénérescence plus ou moins précoce. Toute l'ontogenèse est résumée dans un tableau chronologique.Abstrac : Gynaecium ontogenesis of Vitis vinifera L. var. Chardonnay is followed up stage by stage. It is divided into twenty stages from initial meristem at the top of pedicel till just after the fruit is set. Each stage is morphologically and cytologically investigated. Special features of the female gametophyte are made conspicuous. In the