Volatile organic compounds (VOCs) were isolated from acerola fruits (Malpighia emarginata D.C.), by means of different solid phase microextraction (SPME) fibers. For the extraction, the headspace SPME method was used, identifying the VOCs by gas chromatography (GC) with mass spectrometry (MS). The objective of this work was to evaluate the efficiency of SPME fibers and determine the best conditions for extracting VOCs from acerola fruit. The investigated conditions were: extraction time (20, 30 and 40 min), extraction temperature (25, 45 and 65 o C) and agitation (0, 50 and 100 rpm). Of the evaluated fibers, polydimethylsiloxane (PDMS)/divinylbenzene (DVB) extracted the highest number of VOCs, most belonging to terpene, carboxylic acids and hydrocarbons. According to the investigated conditions, most compounds were obtained with an extraction time of 20 min, extraction temperature 65 o C, and no agitation. Compounds cumene, o-xylene, thymol, m-cymene, o-cymene, 2-methyl-1,3-butadiene, anethol, 3-buten-2-one and methyl octadecanoic ester were responsible for the volatile profile of acerola.

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ResumoDevido ao aumento do consumo de frutos exóticos mundialmente, o cultivo da pitaia tem sido favorecido. Para incrementar o potencial agronômico da cultura, são necessários conhecimentos que visem o aumento da qualidade do fruto. Dessa forma, objetivou-se nesta pesquisa estudar características físicas e físico-químicas de pitaia vermelha durante a sua maturação, visando definir o estádio ótimo de colheita do fruto. Foram avaliados os seguintes parâmetros de qualidade: massa fresca do fruto, diâmetro longitudinal e transversal, cor de casca, firmeza da polpa, teores de sólidos solúveis, acidez titulável, ratio e pH. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, representado pelos períodos de coleta (dias após a antese). Em cada período de avaliação foram coletados sete frutos, representando as repetições, sendo um fruto em cada repetição. As médias dos períodos de avaliação foram submetidas à avaliação polinomial, sendo os modelos selecionados conforme a significância do teste F e do coeficiente de determinação. O ponto ideal para a colheita de pitaia vermelha ocorre aos 41 dias após a antese. Neste estádio, os frutos apresentaram maior massa e intensidade de coloração vermelha na casca, menor firmeza da polpa, maior teor de sólidos solúveis e menor acidez. Palavras-chave: Pós-colheita, qualidade de fruto, dias após a antese, Hylocereus undatus Haw AbstractDue to the increase of exotic fruit consumption worldwide, the cultivation of dragon fruit has been favored. To increase the agronomic potential of the culture, knowledge aiming the increase of fruit quality is necessary. The aim of this study was to evaluate the physical-chemical and pyhisical characteristics of dragon fruit during maturation, in order to define the best harvest point. Fresh weight, longitudinal and transverse diameter, skin color, flesh firmness, soluble solids content, titratable acidity, ratio and flesh pH were evaluated. A completely randomized design was carried out, represented by harvest time (days after anthesis). In each evaluation time, seven fruits were harvested, representing the replications, being one fruit per parcel. The averages of each evaluation time were subjected to polynomial evaluation, being selected according to the significance of F test and the coefficient of determination. The best dragon fruit harvest time was observed 41 days after anthesis. At this stage, fruits presented higher weight and higher red skin color intensity, lower flesh firmness, higher contents of total soluble solids and lower acidity.

Resumo -O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da época de plantio e da idade de indução floral sobre a fenologia, o período de colheita e o escalonamento da produção do abacaxizeiro 'Smooth Cayenne', no Cerrado de Mato Grosso. O experimento foi conduzido em Tangará da Serra, MT, de novembro de 2005 a setembro de 2008. Foram testadas seis épocas de plantio -janeiro, março, maio, julho, setembro, novembro -e cinco idades para indução floral -8, 10, 12, 14, 16 meses após o plantio -, além da floração natural. As variáveis analisadas foram: períodos entre indução floral e floração, floração e colheita, indução e colheita, e plantio e colheita; massas da coroa e do fruto com coroa; e comprimento da folha D. Não houve interação entre as épocas de plantio e de indução floral. A indução floral realizada nos meses de maio e julho, período de baixa temperatura e precipitação, alongou o ciclo da planta e diminuiu a massa dos frutos e o comprimento da folha D. A indução realizada em setembro e novembro determinou a colheita em épocas favoráveis de comercialização, independentemente do mês de plantio, sem interferência na massa dos frutos.Termos para indexação: Ananas comosus var. comosus, épocas de plantio, indução floral, soma térmica. Phenology and production scheduling of 'Smooth Cayenne' pineapple in Mato Grosso's CerradoAbstract -The objective of this work was to evaluate the effects of planting dates and of floral induction age on phenology, harvest period, and production scheduling of 'Smooth Cayenne' pineapple, in the Cerrado of the state of Mato Grosso, Brazil. The experiment was carried out at Tangará do Serra, MT, from november 2005 to september 2008. Six planting dates -January, March, May, July, September, November -, and five ages of floral induction -8, 10, 12, 14, 16 months after planting -, in addition to natural flowering, were tested. The analyzed variables were: periods from floral induction to flowering, flowering to harvest, induction to harvest, and from planting to harvest; mass of fruit with crown and crown mass; and D leaf length. There was no interaction between planting dates and floral induction periods. Floral induction held in May and July, period with low temperatures and precipitation, promoted the elongation of plant cycle and lowered fruit mass and D leaf length. The induction held in September and November led to the harvest in seasons with favorable prices, regardless of the planting month, with no interference in fruit mass.Index terms: Ananas comosus var. comosus, planting seasons, floral induction, thermal sum. IntroduçãoUma das principais limitações da cultura do abacaxizeiro (Ananas comosus var. comosus) é a colheita concentrada em determinados períodos do ano, quando a elevada oferta do produto provoca queda nos preços. Morgado et al. (2004) relatam que os preços médios, recebidos pelos produtores de abacaxi, sofrem queda acentuada nos meses de novembro e dezembro. Uma alternativa seria deslocar a produção para épocas de preços mais elevados por meio do manejo de época d...

-Cerrado is the largest biome in the state of Minas Gerais-Brazil, represented by a biodiversity of fruit species, especially cagaita (Eugenia dysenterica). Cagaita fruits are considered an important option for fruit growing, because they are source of phenolic compounds with antioxidant properties and mineral content that can contribute with beneficial health effects. In this study, phenolic compounds were characterized by high-performance liquid chromatography and the mineral content of ripe and unripe cagaita fruits was evaluated. Regarding minerals, ripe and unripe fruits stand out due to their high potassium content. Unripe fruits are rich in boron while ripe fruits are source of this mineral. ripe and unripe cagaita fruits have the following phenolic compounds: gallic, caffeic, vanillic, p-coumaric, siringeic, ferulic and salicylic acids, epicatechin, quercetin and rutin, the highest contents of these compounds are caffeic, p-coumaric, siringeic and ferrulic, epicatechin and rutin identified in unripe fruits, while ripe fruits have high contents of gallic, vanillic and quercetin acids. Thus, cagaita fruits have great potential for food, therapeutic and medicinal applications bringing health benefits. Index terms: Cerrado fruits, Myrtaceae, HPLC-Uv. MINERAIS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO DE FRUTOS DE CAGAITEIRA (Eugenia dysenterica)RESUMO -O Cerrado é o maior bioma no Estado de Minas Gerais-Brasil, representado uma biodiversidade de espécies frutíferas, destacando a cagaiteira (Eugenia dysenterica). Frutos de cagaiteira são considerados uma opção importante para fruticultura, por apresentarem fonte de compostos fenólicos com propriedades antioxidantes e teores de minerais que podem contribuir com efeitos benéficos à saúde. Neste estudo, caracterizaram-se os compostos fenólicos por cromatografia líquida de alta eficiência e avaliaram-se os teores de minerais presentes em frutos de cagaiteira em estádio de maturação maduros e verdes. Em relação aos minerais, frutos maduros e verdes destacam-se por serem ricos em potássio. Os frutos verdes são ricos em boro, enquanto os frutos maduros são fonte desse mineral. Nos frutos de cagaiteira maduros e verdes, foram identificados os compostos fenólicos: os ácidos gálico, cafeico, vanílico, p-cumárico, siríngico, ferúlico e salicílico, epicatequina, quercetina e rutina, sendo os maiores teores dos compostos os ácidos cafeico, p-cumárico, siríngico e ferúlico, epicatequina e rutina identificados nos frutos verdes, enquanto para frutos maduros o destaque foi para os ácidos gálico, vanílico esalicílico e quercetina. Assim, frutos de cagaita podem apresentar grande potencial para aplicações alimentares, terapêuticas e medicinais, trazendo benefícios à saúde. Termos de indexação:Frutos do cerrado, Myrtaceae, CLAE-Uv.