RESUMO -O experimento foi realizado com o objetivo de estudar o efeito da substituição do milho pelo resíduo úmido da extração da fécula de mandioca nas proporções de 0, 25, 50, 75 e 100% na matéria seca na dieta sobre as características da carcaça e da carne de bovinos de corte. Foram utilizados 40 animais cruzados (½ e ¾Europeu/Zebu), não-castrados, com 21 meses de idade e pesos médios inicial e final, de 363 e 570 kg, respectivamente, distribuídos em um delineamento em blocos, com oito repetições por tratamento. Não houve efeito dos tratamentos sobre as características avaliadas, cujos valores médios obtidos foram: rendimento de carcaça quente, 54,79%; conformação, 12,32 (bom +); comprimento de carcaça, 132,5 cm; espessura de coxão, 28,12 cm; área do Longissimus dorsi, 79,25 cm; porcentagens de osso, 15,51%, de músculo, 64,17%, de gordura, 20,85%; relação músculo + gordura/osso, 5,52; porcentagem da porção comestível, 85,07%; espessura da camada de gordura de cobertura, 4,02 mm; marmoreio, 3,9 (leve -). A composição química da carne não diferiu entre as dietas, com médias de 1,01; 19,16 e 2,24%, respectivamente para cinzas, proteína e matéria graxa total. Houve diferença significativa para umidade, com a maior porcentagem para a dieta com 50% de substituição (74,67%) e a menor para a dieta com 25% (72,89%), ficando as demais com valores intermediários. Não houve influência dos tratamentos sobre as demais variáveis. Os valores médios indicam carcaças com características desejáveis para o mercado.Palavras-chave: alimentação animal, bovinos de corte, qualidade da carne, resíduo de mandioca, valor nutritivo Effects of Replacing Corn with Increasing Levels of Cassava Starch By-products on Carcass Characteristics and Meat for Young BullsABSTRACT -This trial was conducted to study the effects of replacing corn with increasing levels of cassava starch by-products on carcass and meat characteritics for fedlot young bulls. Percentages of substitution were 0, 25, 50, 75, and 100, in dry matter basis. Forty crossbred bulls (½ and ¾ Bos taurus x Bos índicus), averaging 21 months old and 363 kg of initial body weight and 570 kg of final body weight were assigned to a block design with eight replicates by treatment. No effect of treatment on carcass traits was detected. The averages were as follows: carcass yield, 54.79%; conformation, 12.32 (good +); carcass length, 132.5 cm; cushion thickness, 28.12 cm; ribeye area, 79.25 cm 2 ; porcentages of bone, 15.51%, of muscle, 64.12%, and of fat, 20.85%; muscle + fat/bone relation , 5.52; edible portion percentage, 85.07%; fat thickness, 4.02 mm; and marbling, 3.9 (light -). No effect of treatment on chemical composition of meat was detected, with averages of 1.01; 19.16 and 2.24%, respectively, for ash, protein, and fat. There was significant difference for humidity, with higher percentage for 50% replacement diet (74.67%) and lower for 25% replacement diet (72.89%). IntroduçãoA abertura do mercado nacional vem provocando acentuado incremento na tecnificação de alguns setores da...

ResumoEste trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar o efeito do grupo genético e grau de acabamento da carcaça sobre as perdas por descongelamento (PDES), perdas por cocção (PCOC), pH, força de cisalhamento (FC), luminosidade, frequência e diâmetros das fibras de contração lenta, metabolismo oxidativo e coloração vermelha (SO), de contração rápida, metabolismo oxidativo-glicolítico e coloração intermediária (FOG) e de contração rápida, metabolismo glicolítico e coloração branca (FG) do músculo Longissimus de bovinos terminados em confinamento. Foram avaliados os grupos NELNelore; LIN -½ Limousin + ½ Nelore e RAN -½ Red Angus + ½ Nelore abatidos com 3 ou 5 mm de espessura de gordura de cobertura. Houve interação entre o grupo genético RAN e grau de acabamento para características PDES, PCOC, pH, FC e intensidade de vermelho (a*). Os bovinos NEL tinham carnes mais escuras do que os animais mestiços, além de apresentarem maior pH final. No entanto, a carne destes bovinos apresentou menor PDES, PCOC e FC quando comparada à de bovinos mestiços. Bovinos RAN apresentaram maior frequência de fibras FOG e menor de fibras SO, além de maiores diâmetros para estas fibras. Diferenças na qualidade da carne entre grupos genéticos foram verificadas no menor grau de acabamento da carcaça. No entanto, estas diferenças deixam de existir quando o abate ocorreu com maior grau de acabamento. O grau de acabamento (3 ou 5 mm) de espessura de gordura de cobertura não teve efeito na qualidade da carne de bovinos terminados em confinamento.

Foi analisado o desempenho ponderal pré-desmama de bezerros Nelore (N), Guzerá x N (GN), Red Angus x N (RN) e Marchigiana x N (MN), oriundos de um experimento de cruzamentos realizado na Estação Experimental do IAPAR de Paranavaí, nascidos no período de 1985 a 1998, produzidos por meio de inseminação artificial, em duas estações anuais de nascimento (janeiro a abril e julho a dezembro). Foi utilizado o método dos quadrados mínimos para análise de 721 observações de pesos ao nascimento (PNT) e 686 de pesos à desmama (PDS) e ganho médio diário de peso do nascimento até a desmama (GMD<FONT FACE=Symbol>_</FONT>ND). Para PNT, o efeito de classe de datas julianas com intervalos de dez dias entre classes mostrou-se mais útil para explicar variações de épocas de nascimento do que o mês de nascimento, cuja influência foi muito grande para PDS e GMD<FONT FACE=Symbol>_</FONT>ND. Para as três características avaliadas, houve importante efeito (linear e quadrático) da idade da vaca (dias) mãe do bezerro, bem como dos efeitos fixos de raça do touro ou grupo genético, ano de nascimento do bezerro e sexo do bezerro. A interação grupo genético x sexo do bezerro foi efeito importante para PNT, PDS e GMD<FONT FACE=Symbol>_</FONT>ND. O efeito aleatório de touro dentro de grupo genético foi importante para PNT, PDS e GMD<FONT FACE=Symbol>_</FONT>ND. As médias dos quadrados mínimos e respectivos erros-padrão, sempre na seqüência N, GN, RN e MN, foram: 28,5 ± 0,38 kg, 29,0 ± 0,44 kg, 29,4 ± 0,46 kg e 31,3 ± 0,47 kg, para PNT; 141,3 ± 1,47 kg, 147,6 ± 1,61 kg, 167,5 ± 1,72 kg e 162,0 ± 1,89 kg, para PDS; 0,510 ± 0,007 kg, 0,540 ± 0,008 kg, 0,627 ± 0,008 kg e 0,583 ± 0,009 kg, para GMD<FONT FACE=Symbol>_</FONT>ND.

RESUMO. O presente trabalho foi conduzido no Iapar-Paranavaí, Estado do Paraná e objetivou avaliar o efeito da adubação nitrogenada no acesso BRA-006998, durante o período de 15/10/1998 a 03/05/1999. 4 doses de nitrogênio (0, 150, 300 e 450kg/ha/ano) foram aplicadas na pastagem com lotação rotacionada, utilizando o delineamento em blocos ao acaso, em esquema de parcelas subdivididas (doses de nitrogênio -parcelas e ciclos de pastejo -subparcela). A taxa de acúmulo de matéria seca máxima foi de 73,9kg; 96,2kg; 150,3kg; 189,6kg e 129,9kg/ha/dia (424kg, 438kg, 397kg, 385kg e 414kg de nitrogênio/ha/ano, respectivamente) nos ciclos de pastejo 1, 2, 3, 4 e 5, respectivamente. A eficiência de utilização do nitrogênio na produção de matéria seca não diferiu entre os tratamentos 150kg e 300kg de nitrogênio/ha/ano, sendo a eficiência obtida com 150kg de nitrogênio/ha/ano maior do que a obtida com 450kg de nitrogênio/ha.Palavras-chave: fertilização nitrogenada, pastagem de gramínea, pastejo intensivo, pastejo rotacionado, taxa de acúmulo de matéria seca.ABSTRACT. Forrage increment and efficiency of nitrogen in pastures with Panicum maximum Jacq. (BRA-006998) manured with nitrogen.The work was carried out at Iapar in Paranavaí, state of Paraná, to evaluate the effect of nitrogen fertilization on access of BRA-006998, from 10/15/1998 to 05/03/1999. Four doses of N (0; 150; 300; and 450kg/ha/year) were applied to the pastures managed according to a rotational grazing. A randomized block design was used with split-plots, with N-doses studied in the plots and the GCs in the split-plots. The DM accumulation rate presented maximum value of 73.9; 96.2; 150.3; 189.6; and 129.9kg/ha/day (424; 438; 397; 385; 414kg N/ha/year, respectively) in the GCs 1, 2, 3, 4 and 5, respectively. The efficiency of N utilization in DM production did not differ between the treatments of 150 and 300kg N/ha/year, where the efficiency obtained with 150kg N/ha/year is higher than that obtained with 450kg N/ha/year.Key words: nitrogen fertilization, grass pasture, intensive grazing, rotational grazing, DM accumulation rate. IntroduçãoA principal atividade na região Noroeste do estado do Paraná é a pecuária de corte, representando 40% do rebanho total do Estado. Atualmente, 80% da área total dessa região é utilizada com pastagens (Seab/Deral, 1997). A produtividade dessas pastagens vem decrescendo a cada dia devido ao manejo inadequado, o que reduz o desempenho animal, e, como conseqüência, observa-se diminuição da lucratividade do sistema de produção. Os produtores vêem o problema superficialmente, adotando como alternativa a substituição da espécie forrageira por outra mais adaptada a solos pobres. Entretanto, essa medida nem sempre traz bons resultados devido à baixa produtividade das espécies introduzidas.Como alternativa podem-se usar sistemas intensivos de produção. São necessárias informações sobre as espécies forrageiras que podem ser estabelecidas nessas pastagens. Dentre as inúmeras introduções do Panicum maximum Jacq., na região Noroeste do Est...

ResumoObjetivou-se com o experimento estudar intervalos de tempo para avaliação do comportamento ingestivo de tourinhos confinados. Foram utilizados 36 animais, alojados em baias individuais, em delineamento inteiramente casualizado, com três tratamentos (silagem de sorgo com 1,0 % de concentrado, cana-deaçúcar com 1,0 % de concentrado e com 1,2 % de concentrado). Foram comparadas cinco escalas de intervalos de observações. Avaliou-se o tempo e freqüência de alimentação, ruminação e ócio, sendo que destes dois últimos itens calculou-se a percentagem do tempo que os animais permaneciam deitados, ingestão de matéria seca e de fibra em detergente neutro, tempo de mastigação total e eficiência de alimentação e de ruminação da matéria seca e da fibra em detergente neutro. Não se observou diferença significativa (P>0,05) entre as escalas de tempo analisadas para as variáveis relacionadas a tempo e eficiência. A percentagem de tempo que os animais permaneceram ruminando deitado ficou em torno de 91%. As freqüências de ingestão, ruminação e ócio diferiram (P<0,05) para todas as escalas de tempo avaliadas. Concluiu-se que o estudo do comportamento ingestivo de ruminantes pode ser efetuado com escalas de até 30 minutos de intervalo quando não se avalia a freqüência. Palavras-chave: Cana-de-açúcar, eficiência, ingestão, ócio, ruminação, silagem de sorgo AbstractThe objective of this experiment was to study the intervals of time for observing the ingestive behavior of 36 young crossbred bulls in feedlot. The animals were housed in individual stalls, in a completely randomized design, with three treatments (sorghum silage with 1.0 % concentrate, sugar cane with 1.0 % concentrate and sugar cane with 1.2 % concentrate). Five different intervals between observations were studied. The evaluated parameters were: feeding, rumination and idle, time and frequency, dry matter and neutral detergent fiber intake, total chewing time, feeding and rumination efficiency of dry matter and neutral detergent fiber, as well as, the percentage of the time in that the animals were laying during rumination or idle. The intervals of time did not differ (P>0.05) for analyzed variable of the time and efficiency. The percentage of time in that the animals were laid while ruminating, was 91 %. The frequencies of feeding, rumination and idle, differed (P<0.05) among all intervals. It can be concluded that the evaluation of ingestive behavior can be carried out at 30 minute intervals when did not study the frequency.