El presente artículo tiene como finalidad estudiar las tendencias de compra en línea dadas las condiciones actuales de aislamiento que se establecieron por la pandemia COVID-19; por lo que se realiza un análisis cualitativo basado en la metodología de la Teoría Fundamentada, con la identificación y categorización de variables sobre los hábitos de consumo y la experiencia de la compra por Comercio Electrónico (eCommerce). Para la construcción de este trabajo se realizaron entrevistas semiestructuradas a consumidores en la ciudad de Pachuca, Hidalgo; quienes hicieron compras por comercio electrónico en el periodo comprendido de marzo a agosto del año 2020, durante el confinamiento. Los resultados obtenidos en esta primera etapa proporcionan información para la incorporación del eCommerce como parte de las estrategias de exposición y venta de productos para el cambio en los hábitos de consumo dada la “nueva normalidad”.

The global pandemic caused by covid-19 forced many countries worldwide to establish severe restrictions on mobility and access to numerous services. Mexico was no exception, and especially food service underwent radical changes that forced businesses to move into or expand food service delivery. Not only organizations suffered this abrupt change, but customers also had to venture into this modality, which was unknown or barely explored for many. Faced with this scenario, organizations showed a lack of knowledge about the customer role that positively contributes to the joint achievement of the expected benefits during the value exchange. This research aims to verify if Customer Participation Behavior (cpb) and Customer Citizenship Behavior (ccb) are related to Customer Value Co-creation Behavior (cvcb) generation in the Mexican food service delivery ecosystem. Through a quantitative research, online surveys based on the cvcb scale of Yi and Gong (2013) were applied. Besides, a hierarchical component modeling is used as a statistical instrument. The results highlight that both cpb and ccb are positively and significantly related to cvcb, being responsible behavior and information sharing the variables most related to cpb. As for ccb, recommendation and helping other customers are the variables with the highest relationship. These findings encourage food establishment managers to reinforce specific actions in order to develop co-creation behavior among their customers, and therefore meet the challenges posed to this service modality.

El presente artículo tiene como objetivo realizar un análisis sobre el cambio de hábitos del consumidor en tiempos de pandemia de la Cd. de Pachuca, Hidalgo, y su zona metropolitana, principalmente relacionado con las elecciones de compra que realizan sobre los productos de la canasta básica, basándose en frecuencia y lugar. Para lograrlo se tomó como base la teoría de la motivación humana de Maslow, y posteriormente se realizó una encuesta aleatoria a los consumidores que tienen poder de compra en sus familias, alcanzando un total de 345 personas encuestadas. En este estudio se pudo encontrar que los hábitos de compra han tenido poca variación en cuanto al lugar de compra, incrementándose el consumo en tiendas de abarrotes y de conveniencia; la frecuencia de compra ha disminuido, así como el presupuesto asignado ha tenido variaciones; en las revisiones realizadas se pudo observar que los pagos electrónicos han sufrido un incremento. Los resultados obtenidos y las conclusiones a las que se llegan permiten visualizar la importancia que tiene para las empresas de cualquier tamaño el desarrollo de estrategias que permitan reinventarse y acceder a los mercados de manera exitosa, adaptándose a la “nueva normalidad” de los consumidores.

El Balanced Scorecard utiliza la información financiera, auxiliada con otras perspectivas - la de los clientes, la de los procesos internos y la de aprendizaje y crecimiento. Introduce 4 nuevos procesos administrativos, que mediante su combinación contribuyen a ligar los objetivos estratégicos de largo plazo con las acciones de corto plazo. El primer proceso es traducir la visión, el segundo es comunicar y ligar, tercer proceso planeación de negocio y el cuarto proceso retroalimentación y aprendizaje. El Balance Scorecard permite a la compañía modificar sus estrategias para reflejar el aprendizaje en tiempo real. Es un marco de referencia hacia los procesos administrativos críticos tales como: establecimiento de metas individuales y departamentales, planeación del negocio, asignaciones de capital, iniciativas estratégicas y retroalimentación y aprendizaje.

Se inicia una nueva era económica en la cual la velocidad para crear tiene más impacto que el desarrollo de habilidades y competencias. Esta era se denomina economía creativa, en ella el conocimiento se convierte en un producto distinto, es decir, depende de la velocidad para innovar, de esta forma el factor determinante es la velocidad con la que se crea algo.La innovación se da en cuatro tipos: social (más valor al ser humano), institucional (leyes empresariales, patentes), tecnología y la innovación en management (trabajo en equipo).Se tienen que aprender lecciones tales como: compromiso, responsabilidad, creatividad, control, experimentación y variedad. Si realmente se implementan estas lecciones entonces las organizaciones podrán construir nuevos modelos de gestión de innovación en la organización, respetando los principios base para estos modelos – libertad, variedad y lógica en los mercados – es decir, tener una visión de movimiento y creatividad.