La presente investigación tuvo como objetivo determinar las prácticas de gestión empresarial en las organizaciones de servicios de hospedaje y alimentación en la ciudad de Ibarra durante el período febrero - agosto 2018. La muestra estuvo constituida por 37 hoteles y 40 restaurantes que cumplían con los criterios de inclusión, a partir de un universo de 382 restaurantes a los que se les aplicó un grupo de instrumentos de investigativos. Se concluye que las buenas prácticas de gestión devienen activos no tangibles que contribuyen a la generación de rendimientos económicos y el reconocimiento de los clientes hacia las empresas.