Resumo: Neste trabalho, o objetivo foi produzir nanobiocompósitos biodegradáveis à base de pectina e nanoemulsão de canela que tenham propriedades satisfatórias para aplicação como embalagens ativas. Foram detalhados os procedimentos de preparação das nanoemulsões e incorporação dessas na matriz polimérica. Foi apresentada uma metodologia nova de análises dos melhores nanocompósitos através de um planejamento baseado em aspectos visuais que nos forneceu resultados interessantes. Os nanocompósitos obtidos foram analisados através de: medidas de espessura, solubilidade, propriedades mecânicas e microscopia eletrônica de varredura (MEV). Resultados das análises visuais mostraram que os nanocompósitos produzidos com concentração de pectina de 2% m/v e nanoemulsões preparadas com velocidade de agitação de 16000 rpm em 2 minutos mostraram melhores condições para serem aplicados como embalagens. Resultados de propriedades mecânicas demonstraram que nanocompósitos contendo nanoemulsões com tamanhos menores de gotículas apresentam maior resistência e elongação, além de serem menos solúveis. O controle dessas propriedades com a variação de tamanho médio das nanoemulsões torna esses materiais potencialmente viáveis, por exemplo, em embalagens ativas. Palavras-chave: Nanoemulsão, nanocompósito polimérico, pectina, óleo essencial de canela. Preparation of New Active Edible Nanobiocomposite Containing Cinnamon Nanoemulsion and PectinAbstract: In this study, the objective was to produce biodegradable nanobiocomposites based on pectin and cinnamon nanoemulsion having satisfactory properties for application as active packaging. Procedures for preparing and incorporating these nanoemulsions in the polymeric matrix are described. The nanocomposites were analyzed through: thickness measurements, solubility, mechanical properties and scanning electron microscopy (SEM). A subjective analysis indicated the nanocomposite made with pectin 2 % w/v and nanoemulsions prepared with stirring speed of 16000 rpm in 2 min was the most suitable for application in packaging. The nanocomposites containing nanoemulsions with smaller nanodroplets had greater strength and elongation, being less soluble. The control of these properties by varying the average size of the nanoemulsion makes these materials potentially viable, for example, for active packaging. Keywords: Nanoemulsion, polymeric nanocomposite, pectin, cinnamon essential oil. IntroduçãoA nanotecnologia é uma aplicação da nanociência que aparece praticamente em todos os setores da ciência. Na área de alimentos o elevado investimento na parte de embalagens tem reforçado a idéia de que produtos nanotecnológicos proporcionam vantagens reais aos consumidores [1,2] . De maneira bem didática podemos afirmar que a função primordial de uma embalagem é acondicionar o produto de forma a permitir todas as outras operações que fazem parte do processo de distribuição física, ou seja, levar o produto acabado até o cliente final. Complementando esta função temos que a embalagem do produto serve para a pro...

This work describes an outstanding synthesis of poly(ε-caprolactone) nanoparticles of distinct sizes loaded (PCLNP/OEO) or not (PCLNP) with oregano (Origanum vulgare) essential oil (OEO) by the nanoprecipitation method in order investigate the antimicrobial properties against bacteria Escherichia coli and Staphylococcus aureus. OEO antimicrobial activity was achieved by minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC). FTIR spectra indicated that encapsulation of OEO by PCLNPs was successful. Scanning electron microscopy images revealed that PCLNP and PCLNP/OEO presented spherical shape with diameters around 150 nm, while PCLNP exhibited size distribution raging 158 to 300 nm and zeta potential ranging from -13.8 to -28.5 mV. Thermogravimetric analysis indicated an increase in initial temperature of weight loss for PCLNP/OEO. PCLNP with 80% wt. of OEO has exhibited the highest decrease of growth of bacteria, and MIC against S. aureus and E. coli and MBC only for E. coli, which indicate a promising alternative for designing stable antimicrobial nanoparticles for application in novel food active packaging.