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ResumoSegundo a Agência Nacional do Petróleo (ANP), o Brasil encontra-se entre os maiores produtores e consumidores de biodiesel do mundo, com uma produção anual de 2,9 bilhões de litros (2013) e uma capacidade instalada para cerca de 7,9 bilhões de litros. É um combustível renovável, utilizado em motores a diesel, e sua formação ocorre através da reação de transesterificação entre o óleo, álcool e catalisador. Neste trabalho foi analisado quatro amostras de óleo residual de fritura coletada em diferentes locais. Os parâmetros de densidade, índice de saponificação, umidade e viscosidade foram testados nas amostras. A densidade e índice de saponificação foram comparados com os parâmetros de óleo segundo a ANVISA, sendo que a densidade atendeu a especificações, diferente do índice de saponificação que apresentou resultados abaixo do esperado. De acordo com Barros, Wust e Meier (2008) o índice de umidade deve ser inferior a 0,5%, sendo assim nossos dados foram satisfatórios. Além disso, observou-se que a viscosidade do óleo de soja utilizado em frituras é maior que a viscosidade do óleo de soja in natura, o que pode ser explicado pela formação de polímeros durante o processo de degradação.Palavras chaves: Óleo de fritura, Transesterificação, Biodiesel.
AbstractAccording to the National Petroleum Agency (ANP), Brazil is among the largest producers and world consumers of biodiesel, with an annual production of 2.9 billion liters (2013) and an installed capacity about 7.9 billion liters. It is a renewable fuel used in diesel engines, and its formation occurs through the transesterification reaction between the oil, alcohol and catalyst. In this study we analyzed samples from four residual oil frying collected at different sites. The density parameters, saponification index, humidity and viscosity were tested on the samples. The density and saponification value was compared with the oil parameters according to ANVISA, wherein the density met specifications, different from the saponification index that results presented below expectations. According to Barros, Wust and Meier (2008), the moisture content must be less than 0.5%, thus our data were satisfactory. Furthermore, it was observed that the viscosity of the soybean oil used for frying is greater than the viscosity of soybean oil in nature, which can be explained by the formation of polymers during the degradation process.
