Fifty-nine Nellore bulls from low and high residual feed intake (RFI) levels were studied with the objective of evaluating meat quality traits. Animals were slaughtered when ultrasound-measured backfat thickness reached 4mm, and samples of Longissimus were collected. A mixed model including RFI as fixed effect and herd and diet as random effects was used, and least square means were compared by t-test. More efficient animals consumed 0.730 kg dry matter/day less than less efficient animals, with similar performance. No significant differences in carcass weight, prime meat cuts proportion, chemical composition, pH, sarcomere length, or color were observed between RFI groups. Shear force, myofibrillar fragmentation index and soluble collagen content were influenced by RFI, with a higher shear force and soluble collagen content and a lower fragmentation index in low RFI animals. Feedlot-finished low RFI young Nellore bulls more efficiently convert feed into meat, presenting carcasses within quality standards.

-The objective of this work was to evaluate the in vitro degradation dynamics of neutral detergent fiber (NDF) of high-quality tropical forage according to supplementation with different nitrogenous compounds sources. A signal grass sample harvested during rainy season was used as basal forage. Casein was used as true protein source and urea:ammonium sulfate (U:AS, 9:1) mixture (urea) as non-protein nitrogen source. The first three supplements were the addition of 0.5, 1.0 and 2.0 mg of casein per mL of final incubation solution. The urea was added to the same amount of protein supplied by equivalent levels 0.5, 1.0 and 2.0 mg/mL of casein. In total, seven treatments were evaluated, including a control (only grass). The supplements were evaluated in a simulated rumen environment by in vitro incubation, and submitted to different incubation times: 0, 3, 6, 9, 12, 24, 36, 48, 72, and 96 hours. The procedure was repeated four times, making a total of four evaluations per incubation time for each treatment. The incubation residues were evaluated for NDF contents and interpreted through a non-linear logistic model. Casein supplementation of 0.5 mg/mL increased the degradation rate of potentially digestible NDF (kpdNDF) by 1.1%. The addition of 1.0 and 2.0 mg/mL of casein provided an inhibitory effect on the estimates of this parameter in comparison to the control (-6.4 and -9.1% respectively). Moreover, the addition of urea, regardless the supplementation level, increased kpdNDF around 7.6%. The ammonia nitrogen (AN) concentration in the medium was increased by supplementation. However, supplementation with urea, even based on the same crude protein levels used with the supplementation with casein, has given higher ammonia nitrogen values in the incubation medium.Key Words: ammonia nitrogen, casein, signal grass, supplement, urea Degradação in vitro da fibra em detergente neutro de forragem tropical de alta qualidade em função de suplementação com diferentes fontes de compostos nitrogenados RESUMO -Objetivou-se avaliar a dinâmica de degradação in vitro da fibra em detergente neutro (FDN) de forragem tropical de alta qualidade em função de suplementação com compostos nitrogenados. Como forragem basal, utilizou-se amostra de capim-braquiária colhida durante a estação chuvosa; como fonte de proteína verdadeira, caseína (0,5; 1,0 e 2,0 mg/mL de solução final de incubação); e, como fonte de nitrogênio não-protéico, mistura uréia:sulfato de amônia (U:SA; 9:1) (uréia). A uréia foi adicionada considerando a mesma quantidade de equivalentes protéicos fornecidos pelos níveis 0,5; 1,0 e 2,0 mg/mL de caseína. No total, incluindo o controle (somente forragem), obtiveram-se sete tratamentos, que foram avaliados em ambiente ruminal simulado por incubação in vitro, durante 0, 3, 6, 9, 12, 24, 36, 48, 72 e 96 horas. O procedimento foi repetido quatro vezes, perfazendo quatro avaliações por tempo de incubação para cada tratamento. Os resíduos de incubação foram avaliados quanto ao teor de FDN e interpretados por modelo log...

Objetivou-se avaliar a dinâmica da degradação in vitro da fibra em detergente neutro (FDN) de forragem tropical de baixa qualidade em função da suplementação com compostos nitrogenados em diferentes relações proteína verdadeira:nitrogênio não-proteico (NNP). Amostra de capim-braquiária colhida durante a estação seca foi utilizada como forragem basal. Como fontes de proteína verdadeira e NNP, utilizaram-se a caseína e a mistura ureia:sulfato de amônia (U:SA; 9:1), respectivamente. O suplemento base para a definição dos demais foi constituído da adição de caseína ao meio de incubação de forma a elevar o teor de proteína bruta (PB) da forragem basal até 8%, com base na matéria seca. Os demais suplementos foram construídos a partir da substituição fracional (0, 1/3, 2/3 e 1) da PB da caseína por equivalentes proteicos da mistura U:SA, incluindo-se tratamento controle (forragem). Os tratamentos foram avaliados em ambiente ruminal simulado por incubação in vitro em diferentes tempos de incubação: 0, 3, 6, 9, 12, 24, 36, 48, 72 e 96 horas. O procedimento foi repetido três vezes, totalizando três avaliações por tempo de incubação para cada tratamento. Os resíduos de incubação foram avaliados quanto ao teor de FDN e interpretados por intermédio de modelo logístico não-linear. A suplementação proteica elevou em 56,8 a 96,0% a taxa de degradação da FDN potencialmente degradável (kFDNpd) em comparação ao suplemento controle e reduziu de 4,5 a 7,4 horas as estimativas de latência discreta. A utilização exclusiva de ureia elevou em 15,9% a estimativa de kFDNpd em relação à suplementação exclusiva com caseína. Contudo, valores máximos de kFDNpd e eficiência microbiana foram verificados sob a relação 2/3 PB U:SA:1/3 PB caseína. O balanceamento do suplemento de forma a prover 1/3 da PB a partir de proteína verdadeira e 2/3 da PB a partir de nitrogênio não-proteico otimiza a degradação da FDN de forragem de baixa qualidade.

Este trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar o efeito da substituição do farelo de soja pelo resíduo de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) em rações para vacas em lactação sobre as seguintes variáveis: consumos e digestibilidades totais aparentes dos nutrientes, produção e composição do leite e eficiência alimentar. Foram utilizadas 12 vacas da raça holandesa, distribuídas em três quadrados latinos 4 <FONT FACE=Symbol>´</FONT> 4, balanceados. Os animais receberam rações completas ofertadas ad libitum, contendo 0; 13; 26 e 39% de resíduo de feijão cru no concentrado, em substituição ao farelo de soja. Os consumos de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), carboidratos não-fibrosos (CNF) e de nutrientes digestíveis totais (NDT) diminuíram linearmente com o aumento dos níveis de feijão no concentrado. Os consumos de fibra em detergente neutro (FDN) e de fibra em detergente neutro indigestível (FDNi) não foram afetados pelas dietas e os consumos de proteína bruta (PB) e extrato etéreo (EE) apresentaram comportamento cúbico. Os coeficientes de digestibilidades (CD) de MS, MO, EE e FDN não foram afetados pelas dietas, enquanto os de PB e CNF apresentaram comportamento linear decrescente e crescente, respectivamente. A produção e a composição do leite (gordura, proteína, lactose, extratos secos desengordurado e total), quando expressas em kg/dia, apresentaram redução linear para os níveis crescentes de substituição. Não houve diferença entre os tratamentos para as eficiências de alimentação. A inclusão do resíduo de feijão às dietas ocasionou redução no desempenho dos animais.

RESUMO -Objetivou-se avaliar o efeito do manejo para crescimento compensatório e da suplementação com ionóforo five months of age were used in a completely randomized design with a 2 × 2 factorial arrangement. The treatments were arranged in a factorial arrangement (2 × 2) and the animals were randomly allocated in each one of the combinations. The factor 1 consisted of the feeding regime (conventional and compensatory growth) and the factor 2, of the use or not of ionophore (200 mg of monensin/animal/day). The animals in the conventional regime received ad libitum feeding, while those in the compensatory growth regime were submitted to a nutritional management with two different periods: period of energy restriction (90 days) and realimentation period (60 days). Heifers submitted to the compensatory growth regime showed larger concentration of plasma urea nitrogen and lower DNA:RNA ratio in the mammary gland. When period was analyzed, the levels of high density lipoprotein (HDL) increased in the realimentation period, while the urea N decreased. In addition to the alteration in the levels of urea N, the energy balance to which the heifers in compensatory growth were submitted increased the non-esterified fatty acids. Blood glucose levels reduced in the animals in compensatory growth during the realimentation period. Supplementation with ionophore results in lower concentration of non-esterified fatty acids during the realimentation period. IntroduçãoA adequada nutrição na fase pré-púbere é fundamental para que novilhas leiteiras expressem todo o seu potencial genético para produção de leite. Isso ocorre porque há um período crítico no desenvolvimento mamário, chamado crescimento alométrico, em que o crescimento do tecido e o perfil metabólico são sensíveis ao manejo nutricional.