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La calidad del agua es una preocupación creciente a nivel mundial considerando el incremento de contaminación antropogénica. Los procesos de coagulación natural se presentan como una alternativa atractiva para el tratamiento de aguas residuales urbanas e industriales, debido a la capacidad coagulante de diversos materiales vegetales. Por lo que la presente investigación busca evaluar la actividad coagulante de los extractos (acuosos y etanólico) obtenidos a partir del tallo de pitahaya e incremento de parámetros de calidad de agua que estos proporcionan en el tratamiento en aguas residuales sanitarias. El proceso experimental se realizó en un test de jarras de acuerdo al diseño experimental de dos factores (A: tipo de extracto; B: concentración de extractos) utilizando sulfato de aluminio como coagulante de referencia. Posterior a lo mencionado se procedió a medir las variables de respuesta mediante técnicas analíticas estandarizadas y a partir de los valores recolectados se procedió a analizar estadísticamente mediante el uso del software STATGRAPHICS Centurion XVI. Se evidenció el efecto coagulante de los extractos obtenidos a partir del tallo fresco de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) logrando así la reducción de Turbidez, Conductividad, Sólidos Totales Disueltos y Sólidos Totales Suspendidos. Los extractos (etanólico y acuoso) de Hylocereus megalanthus presentaron efectos que evidencian su potencial como coagulantes para el tratamiento de aguas residuales sanitarias.