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RESUMOO feijão constitui-se em uma importante fonte de proteína e minerais, mas apresenta atualmente baixo consumo devido ao longo tempo requerido para hidratação e cocção, a qual aumenta a digestibilidade. Objetivou-se, na pesquisa, estudar o efeito do tipo de água sobre o tempo de cocção em grãos de feijão, em água ultrapura, destilada, torneira e mineral durante o processo de cocção. Os grãos da cultivar BRS-Valente foram hidratados por 21 horas em água ultra pura, e em intervalos de uma hora procedeu-se à cocção em água destilada e da torneira até o último tempo de hidratação. Apenas no tempo de 6 horas de hidratação procedeu-se à cocção nas águas ultrapura, destilada, torneira e mineral. O aumento no tempo de hidratação favoreceu o menor tempo de cocção, mas essa alta correlação (-0,9), foi explicada principalmente pela queda acentuada no tempo de cocção, nas duas primeiras horas de hidratação. Assim, a correlação geral não explicou o real comportamento dos resultados obtidos, mas sim a análise conjunta através da regressão linear segmentada. Conclui-se que o rápido tempo de hidratação foi um indicativo do menor tempo de cocção para a cultivar BRSValente, desde que o grão apresentasse um porcentual de 69% de hidratação, no tempo de 2 horas de hidratação. O uso da água ultrapura e destilada durante o processo de cocção proporcionou um nível normal de resistência à cocção (23 e 30 minutos), a água da torneira diferiu das demais e causou um nível resistente à cocção (±37 minutos), enquanto que na água mineral o tempo de cocção foi muito elevado (>300 minutos). Termos para indexação:Phaseolus vulgaris, qualidades culinárias, tempo de hidratação, regressão linear segmentada. ABSTRACTBeans are an important source of protein and minerals, but they are underutilized because of the long hydration and cooking times required for the digestibility by humans. The aim of this work was to evaluate the water quality in the cooking time of grains of common beans using ultra-pure, distilled, tap and, mineral water. The grains of the BRS-Valente cultivar were hydrated 21 hours in ultra-pure water. In intervals of one hour they were cooked in distilled water and tap water until the last hydration time. Only the beans hydrated for 6 hours were cooked in ultra-pure, distilled, tap and mineral water. The increase in the hydration time provided a decrease in the cooking time, but the higher correlation (around -0.9) was negative because the decrease of cooking time in the first two hours of hydration. Thus, the general correlation did not explain the trend of the results, but rather the whole set of analysis, through the segmented linear regression. The conclusion was that the fast hydration time was an indicative of the low cooking time for BRS-Valente, since the grain showed 69% of hydration in two hours of hydration. The use of ultra-pure water throughout the cooking process provided normal level of cooking resistance (23 to 30 minutes), tap water was different from all waters and provided average resistance level of cooking (±...

RESUMO.A baixa altura de inserção de vagem em feijão é pela baixa estatura dos entrenós basais da planta, que acarreta em problemas de manejo das plantas, qualidade de grãos e ineficiência na colheita com automotriz. Assim, o objetivo deste trabalho foi determinar o efeito de giberelina exógena para incrementar estatura dos entrenós basais das plantas. O experimento foi conduzido em casa-de-vegetação e a campo, com dois genótipos de feijão. Em ambas as condições realizaram-se os seguintes tratamentos: sementes tratadas com solução de ácido giberélico (GA 3 ) 10 μM; pulverização sobre as plântulas (gancho, folhas primárias, primeiro e segundo trifólios) com o GA 3 ; e água destilada (controle). As plantas foram colhidas e avaliadas no estádio de desenvolvimento V4. O ácido giberélico promoveu incremento da estatura em até 9 cm (hipocótilo+epicótilo) na condição de campo, mas com redução do diâmetro da haste e de área foliar. O genótipo BAF#55 foi mais responsivo ao GA 3 do que o Iapar#81. No tratamento de sementes, a emergência foi de 34% no Iapar#81 e 71% no BAF#55. Estes resultados indicam que o GA 3 modificou a arquitetura da planta, cuja resposta foi dependente do genótipo, do ambiente e do estádio fisiológico de desenvolvimento das plantas. Palavras-chave:Phaseolus vulgaris, giberelinas, alongamento da haste, hipocótilo, epicótilo.ABSTRACT. Influence of gibberellic acid on the architecture of common bean plants at early growth development. The low height of pod insertion in beans is due to the low height of its basal internodes that lead to problems in plant management, low grain quality and inefficient commercial harvest. The objective of this work was to evaluate the effect of exogenous gibberellic acid (GA 3 ) to increase basal internodes of bean seedlings. The experiment was conducted in greenhouse and field growth conditions, using two common bean genotypes. In both, the seeds were treated with 10 μM GA 3 ; spraying on seedling shoot (hook, primary leaves, first and second trifoliate leaf) with 10 μM GA 3 , and control using distilled water. The plants were harvested at V4 stage. GA 3 promoted significant increase of the hypocotyl and epicotyl (first internodes 9 cm) length, and decrease of their respective diameters, particularly with GA 3 seed treatment. The genotype BAF#55 was more responsive to GA 3 treatments than Carioca Iapar#81. Moreover, a reduction in leaf area was observed in all dimensions (length-to-width ratio). In the seed treatment, the emergence was 34% for IAPAR#81 against 71% for BAF#55, and around 90% for controls. It indicates that GA 3 modifies plant architecture, whose response depends on genotype, the environment and the physiological development stage of the plant.

Critical-point models to relate yield and disease intensity of the multiple pathosystem in rice leaf spots disease.Ciência Rural, v.46, n.1, jan, 2016. Critical-point models to relate yield and disease intensity of the multiple pathosystem in rice leaf spots disease tillering and 2012/2013 harvest resulted in R=13.404-92.98I and R=10.685-3.804S. Respectively in each harvest resulted in tillering (R=9.141-103.6I; R=7.605-1.538 and R=8.864-73.91I; R=7.202-77S), panicle initiation (R=9.432-188.5I; R=7.,038-1.466S and R=10.176-87.33I; R=8.258-533.55S), booting (R=7.044-71.78I; R=6.881-1.296S and R=9.993-71.74I; R=8.846-763.83S), flowering (R=7.447-82.29I; R=8.731-1.398S and R=8.347-54.36I; R=7.338-681.52S) de 2012de /2013 R=7.605-1.538 e R=8.864-73,91I; R=7.202-77S), iniciação da panícula (9.432-188,5I; R=7.038-1.466S e 10.176-87I; R=8.258-533,55S), emborrachamento (R=7.044-71,78I; 6.881-1.296S e R=9.993-71,74I; R=8.846-763,83S), floração (R=7.447-82,29I; R=8.731-1.398S e R=8.347-54,36I; R=7.338-681,52S) e grão leitoso (R=10.143-80,5I; R=7.522-1.402S e R=8.661-60.063I; R=9.754-1.465S). As funções geradas permitem obter o coeficiente de dano para uso no cálculo do LDE em patossistema múltiplo de manchas foliares, em arroz irrigado.