Zusammenfassung In einem Einzelfütterungsversuch erhielten 60 männliche Kälber der Rasse Schwarzbuntes Milchrind (Alter zu Versuchsbeginn: 25 Tage; Anfangslebendmasse: 51,7 ± 5,0 kg) Rationen, bestehend aus auf gefetteter Magermilch sowie unterschiedliche Mengen von Luzernetrockengrün und Kraftfutter, die Tageszunahmen von 400, 600 bzw. 800 g (Fütterungsniveaus A, B und C) bei je 20 Tieren gestatten sollten. Nach 136 Tagen wurden vier Kälber jeder Gruppe versuchsmäßig ausgeschlachtet, zerlegt und der Protein‐, Fett‐ und Energiegehalt im Schlachtkörper sowie der Stoff‐ und Energieansatz ermittelt. Die anderen Tiere wurden weiter gefüttert, um den Einfluß der Futterrestriktion auf die Wachstumskompensation zu ermitteln. Im Versuchsmittel verzehrten die Kälber der drei Gruppen 1,51; 2,04 bzw. 2,97 kg T/Tag, die Lebendmassezunahmen stiegen von 459 über 646 auf 829 g/Tag für die Gruppen A, B bzw. C an. Die höheren Zunahmen bewirkten höhere Schlachtkörper‐ und Zweihälftenmassen (p < 0,05), die relativen Anteile an der Lebendmasse stiegen nur unwesentlich an (p > 0,05). Die zunehmende Fütterungsintensität führte zu einem signifikanten Anstieg der Innenfettmenge (0,92; 1,79 bzw. 3,00 kg/Tier), des Fett‐ (51,9; 62,0 bzw. 85,0 g) und Energiegehaltes im Schlachttierleerkörper (6,14; 6,40 bzw. 7,42 MJ/kg Frischmasse) sowie des täglichen Fett‐ (20,4; 31,8 bzw. 58,5 g) und Energieansatzes (2,42; 3,48 bzw. 5,10 MJ für die Gruppen A, B bzw. C). Der Proteingehalt im Schlachtkörper blieb von der Fütterung unbeeinflußt (181,9; 176,2 bzw. 181,2 g/kg Frischmasse; p > 0,05), der Proteinansatz stieg infolge der höheren Zunahmen signifikant an (71,6; 98,9 bzw. 124,7g/Tag für die Gruppen A, B bzw. C; p < 0,05).