b) sugars, being normally hydrophilic, become bitter by These findings can be defined quantitatively by calculation of the ratio of the number of the C-atoms to the number of hydroxyl groups in each molecule, giving the so-called R-value R =nc n m reactions, that increase the hydrophobicity.It was generally found, that R = 1 -1.99 corresponds to sweet compounds R = 2 -6.99 corresponds to bitter compounds and R = higher than 7 corresponds to non-bitter compounds .There is thus a certain parallel with the bitter peptides, where an increase in hydrophobicity corresponds to an increase in bitterness.

Das VPEXB-Verfahrenein vereinfachtes algewinnungsverfahren Vergleich mit anderen Verfahren, erste Betriebsergebnisse, Optimierungsmoglichkeiten * V o n Th. H o m a n n , M. K n u t h und W . S t e i n " * , Fried. Krupp GmbH, Krupp Industrieund Stahlbau, W e r k Harburg, Hamburg Nachdem das VPEXB-Verfahren zur Speiseolgewinnung im Vergleich zum klassischen Verfahren und zu verschiedenen sog. Direktextraktionsverfahren vorgestellt wurde, wird die Schnekkenpresse EP-01 beschrieben. Daran schlieBt sich die Darstellung von wzhrend der letzten 1 2 Monate bei der Verarbeitung von Sonnenbhmen-, Raps-und Leinsaat gewonnenen Betriebsergebnissen mit Hinweisen zu Optimierungsmoglichkeiten.

No abstract

fiable matter is the highest in sunflower oil and the lowest in soybean oil.Although the waxes could not been determined due to small sample quantities, during the investigation it was found out that in sunflower oil extracted by COZ there are enough quantities of waxes, appearing already at abt. 2 0 ' C. L i t e r a t u r e H. Coenen, R. Eggers and R Kriegel, Die Trennung von Stoffgemischen durch Extraktion mit uberkritischen Gasen, Tech. Mitt.