A ovinocultura vem se destacando nos últimos anos quando o assunto é relacionado à produção de carne, sendo considerada uma das principais atividades agropecuárias do país. No Rio Grande do Sul ela é uma atividade tradicional, servindo como fonte de renda e de consumo para as famílias produtoras. Este artigo teve como objetivo caracterizar o perfil dos consumidores de carne ovina no município de Cachoeira do Sul - RS. Para a coleta de dados, foi utilizado um questionário composto de perguntas fechadas, aplicado por meio de entrevistas com 386 residentes. A pesquisa foi caracterizada do tipo “Survey”, cuja amostra foi definida pela metodologia quantitativa, considerando 95% de confiabilidade dos resultados. O mapeamento evidenciou que o público entrevistado em sua maioria é do sexo feminino, onde 80% do total da amostra recebe até três salários mínimos e ¼ da amostra possui Ensino Médio Completo. 60% relatou que gostaria de consumir a carne com mais frequência, onde o corte preferido é a costela, cujos sinalizadores de preferência são o sabor e a maciez. Os resultados permitiram entender que apesar da maioria da população ser consumidora de carne ovina, o produto é um alimento utilizado esporadicamente. No entanto, há indicativos para o desenvolvimento de inovações por meio da industrialização de produtos que utilizam a carne ovina como principal insumo.

The use of recyclable materials is an alternative for the preparation of school gardens and for the teaching of environmental education. In addition to being a facilitating tool for learning, the garden, when combined with the themes of environmental education, becomes fundamental for the formation of citizens aware that natural resources can be degraded or depleted. Thus, this study aimed to implement gardens with the use of recyclable material. The vegetable gardens were implemented in The Importance of Planning of Garden at School child education, elementary and high schools. The schools involved were Escola Municipal de Educação Infantil Sol Criança (Santiago-Rio Grande do Sul), Escola Estadual de Ensino Fundamental Bairro Carvalho (Cachoeira do Sul- Rio Grande do Sul), Colégio Estadual Cerro Branco (Cerro Branco- Rio Grande do Sul) e Colégio Totem (Cachoeira do Sul- Rio Grande do Sul). The recyclable materials used to prepare beds and support plants were pet bottles, tires, pallets and shingles. The activities were carried out by the members of the Living Garden Extension Project at School, together with the students and teachers of the schools. The garden space was used as an environment for teaching different subjects and allowed the development of playful and pleasurable activities.