O presente trabalho tem por objetivo utilizar diferentes metodologias para avaliar o grau de satisfação dos discentes da Universidade Federal do Pará em relação ao consumo da água disponibilizada na instituição e verificar a qualidade da água dos bebedouros. Os métodos de pesquisa compreendem: levantamento bibliográfico, aplicação de questionários e análises laboratoriais utilizando variáveis físico-químicas da água tais como: pH, cor aparente, turbidez, sólidos totais em suspensão, temperatura, cloro residual livre, dureza total e nitrogênio amoniacal. Posteriormente, os dados obtidos foram comparados com a portaria n° 2.914 de 2011 do Ministério da Saúde (MS), ademais foi verificado as condições higiênico-sanitárias dos bebedouros em cada ponto de coleta para diagnosticar a atual situação dos pontos de distribuição. Os resultados apontaram que, os estudantes não têm confiabilidade na água fornecida pela universidade e as análises mostram que os pontos monitorados atenderam aos parâmetros determinados pela legislação vigente, mas que ainda necessitam de medidas corretivas como melhores condições higiênico-sanitárias e manutenção dos bebedouros.

The general objective of this paper is to verify how the collection and final disposal of solid domestic and/or commercial waste produced by the riverside population of the Ilha Grande, Caciri, Tem-Tem, and Vila do Juaba, in the municipality of Cametá - PA is done, geographically situated in the extend in the River Tocantins extension. This is bibliographical research, complemented by quantitative and qualitative research with data collected through a questionnaire with closed-ended questions (quantitative approach) and semi-structured survey script (qualitative approach) applied in September 2015 to forty subjects (ten for each location) residing in the four municipalities. The qualitative collection results show that 52,5% of the subjects are woman; 70% work; 62,5% work in autonomous activities; 42,5% has incomplete middle school; 92,5% reside in an unpaved place; 92,5% do not have piped water system; 100% has access to electricity; 97,5% do not have sewage system 62,5% live in a wood build house, and 65% already had the opportunity to witness acts against the preservation of the environment. In this qualitative research, the results of the four questions utilizing a semi-structured script place that a sanitary landfill should be built; selective garbage collection at least once a week; an end to disposable bags and the use of cloth bags; the environment should be protected from solid waste; and the research subjects do not agree with taking returnable waste to a collection point. In final considerations, every offender of the environment should be fined.

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E Considerando que as casas produtoras de farinha de tapioca podem ser afetadas pelas condições sanitárias no domicilio ou no seu entorno, objetivou-se analisar suas condições higiênico-sanitárias no distrito Vila de Americano, município de Santa Izabel do Pará. A coleta de dados consistiu de entrevistas com perguntas fechadas e observações in loco. Verificou-se que a maioria dos produtores são homens, com idade de 31 a 45 anos, com ensino fundamental incompleto, cujas casas de farinha são de madeira, possui água canalizada, os resíduos são coletados pela Prefeitura e os dejetos seguem para fossas rudimentares ou para a sarjeta, com piso, teto e paredes relativamente conservados. De modo geral, as instalações estavam limpas, embora não tenha se verificado lavatórios e lixeiras nas suas dependências. A maioria dos manipuladores não utilizava vestimenta adequada, nem equipamentos que previnam contaminação da farinha, como luvas, toucas e máscaras. Portanto, trata-se de condições relativamente precárias, cuja implementação de ações (disponibilização de um Manual de Boas Práticas de Fabricação específico para a farinha de tapioca; apoio e incentivo governamentais para melhoria físico-estrutural das casas e linhas de credito; educação sanitária para os produtores e seus funcionários) são fundamentais para garantir a qualidade dos alimentos e a segurança alimentar.Palavras-chave: Condições higiênico-sanitárias. Segurança alimentar. Casas produtoras de farinha.

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