RESUMO: A polpa da acerola (Malphigia emarginata in natura, por processos tecnológicos adequados, que transforma a fruta em polpa de fruta, evitando o desperdício e minimizando perdas que podem ocorrer durante a comercialização do produto.semelhantes, entre 1,4 -0,8 % de ácido cítrico/100 g de polpa, após o primeiro experimento, tornando estes foi a polpa que apresentou a maior variação nos teores de vitamina C, ácido cítrico e pH, entre todas as amostras. Os resultados das análises de rotulagem, mostraram que apenas a Amostra 2 (25%), relata a presença de vitamina C em seu rótulo, mesmo assim mostra resultado inferior ao permitido. Portanto, nenhuma das amostras analisadas PALAVRAS-CHAVE: Malphigia emarginata, vitamina C, rótulo EVALUATION OF VITAMIN C CONTENT IN ACEROLA PULP MARKETED IN SUPERMARKETS IN PIRIPIRI-PI ABSTRACT:The acerola (Malphigia emarginata