ResumoO ozônio é um gás incolor de odor pungente, instável e parcialmente solúvel em água, que se destaca por seu elevado poder oxidante. É um forte agente desinfetante com ação sobre uma grande variedade de organismos patogênicos, incluindo bactérias, vírus e protozoários, apresentado uma eficiência germicida que excede ao cloro. O uso do ozônio tornou-se notório nas últimas décadas em função da implementação de padrões cada vez mais restritos em relação aos subprodutos da cloração. Ao contrário do cloro, o ozônio não forma subprodutos halogenados com a matéria orgânica, mas pode induzir a formação de outros subprodutos orgânicos e inorgânicos. Na indústria de alimentos, o ozônio pode ser utilizado em processos de sanitização de superfícies e equipamentos, bem como no uso direto sobre as matérias-primas com o objetivo de inativar microrganismos e aumentar a vida-de-prateleira dos produtos alimentícios. AbstractOzone is a colorless and unstable gas with pungent smell and partially soluble in water, which is characterized by its high oxidant power. It is a strong agent disinfectant with high power germicidal properties acting in the inactivation of a wide variety of pathogenic organisms, including bacteria, virus and protozoa, presenting a germicidal efficiency that exceeds chlorine. Ozonization has become wellknown in recent decades due to implementation of standards increasingly restrictive concerning the by-products of chlorination. Unlike chlorine, ozone do not form halogenated compounds with organic matter. However, it may form several other organic and inorganic. In the food industry, ozone can be use in sanitization processes of equipments and surfaces, as well as in the direct use on foodstuff in order to inactivate microorganisms and to extend shelf-life of food products.

A importância mundial do biodiesel como combustível alternativo aos derivados de petróleo, bem como sua importância econômica, ambiental, social e a participação do Brasil entre os maiores produtores mundiais, mostram a necessidade de compreender melhor a influência dos programas governamentais na produção e no mercado do biodiesel no Brasil. Para isso, este estudo buscou explorar as diretrizes do Selo Combustível Social (SCS), ligado ao Programa Nacional de Produção e Uso do Biodiesel (PNPB). O trabalho teve como objetivo analisar a evolução da produção do biodiesel no Brasil, a fim de identificar como esse programa afetou o mercado de biodiesel ao longo do tempo e os impactos sobre a participação da agricultura familiar. Este estudo foi realizado a partir de questionários enviados a instituições relacionadas ao Programa, e se baseou em pesquisa bibliográfica e documental a partir de sites governamentais no âmbito do PNPB e do SCS. Os resultados permitem observar que as alterações progressivas na legislação reduzem as exigências às empresas de biodiesel em detrimento da agricultura familiar.

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