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El presente ensayo se llevó a cabo en un tambo de ovejas de la región centro de la provincia de Santa Fe con el fin de evaluar el efecto de los taninos condensados sobre la producción y composición química de la leche ovina. A tal efecto, se realizaron dos lotes de ovejas: T1= suplemento sin tanino y T2= suplemento con tanino, incluyéndose en cada uno de ellos diferentes categorías de animales elegidos aleatoriamente según número de lactancias. La alimentación de la majada consistió en pasturas de ray grass (Lolium perenne) y alfalfa (Medicago sativa L), suplementadas con alimento balanceado para ovejas lactantes, de una empresa comercial de la zona en cantidad de 800g/día/oveja, adicionándose 10 g de dosis diaria de taninos condensados al lote en tratamiento. El período de duración del ensayo fue de 73 días, de los cuales los primeros 20 se consideraron de acostumbramiento. Finalizado el mismo se observó una diferencia significativa (p<0,05) en la producción de leche a favor de los animales tratados, en tanto no ocurrió lo mismo respecto a su composición química.

A Deus por ter me dado o dom da vida e me colocado no seio de uma família que preza acima de tudo o AMOR, a UNIÃO e o RESPEITO, sentimentos que fizeram de mim o que sou hoje.À minha família, meus pais Paulo e Cecília Favaro, por todos os ensinamentos e valores a mim passados desde criança e aos meus irmãos Myrian e Matheus Favaro que sempre estiveram ao meu lado.À Profª. Drª. Adriana Vitorino Rossi pelo apoio, incentivo, confiança e respeito em todas as etapas deste trabalho e pelos ensinamentos que permitiram meu amadurecimento profissional.Um agradecimento especial à Acácia Adriana Salomão, a técnica e amiga dedicada e atenciosa, pelas diversas contribuições e suporte técnico na realização deste trabalho, além dos momentos de diversão com essa pessoa única e ao meu "irmão japonês" Gustavo Giraldi Shimamoto, por toda amizade e companheirismo, além do apoio na realização de atividades experimentais desenvolvidas para esta Tese.A toda direção, aos professores e funcionários do Instituto de Química e da Faculdade de Tecnologia da UNICAMP, que conviveram comigo durante os semestres os quais participei do Programa de Estágio Docente do grupo A (PED A). Especialmente aos professores doutores que foram meus supervisores durante todos esses semestres, Maria