SITUACIÓN Y AVANCES TECNOLOGICOS EN Consumo de bananos y otras frutas frescasEl consumo de banano como fruta fresca en el mundo, supera a todas las demás frutas, incluyendo las manzanas, y solo es superado por el consumo de cítricos industriales. Producción mundial de musasDentro del género musa, el Sub Grupo "Cavendish", es el de mayor producción en el mundo, con un 47%, principalmente de los clones "Gran Enano" (Nanica) y "Valery" (Nanicao).El "Gros Michel" y otros bananos postre como el Lady´s Finger, representan un 12% de la producción mundial, pero existe una tendencia a elevar el consumo del "Gros Michel" por su alta calidad en sabor,y fácil manejo pos cosecha.Los plátanos de consumo cocido, grupo AAB, representan un 17%, mientras que los bananos de tierras altas, conocidos como "dulces"(Switer), que se cultivan también en condiciones sub tropicales, en el Sur de Brasil, Norte de Argentina, Islas Canarias, y tierras altas de Filipinas, han mostrado una gran aceptación por algunos mercados, como el japonés, por su sabor dulce.A este grupo, también pertenecen los bananos de sabor agridulce, conocidos como "Prata", de gran consumo en Brasil, así como otros bananos de cocción de los grupos AAB,ABB y BBB. La producción mundial de estos bananos representa un 24%.(Gráfico N°1) Producción de musas por continenteAnalizando la producción de musas por WORLD SITUATION AND ADVANCES OF BANANA PRODUCTION AND TECHNOLOGY ABSTRACT:The banana is the most consumed fruit at the world only surpassed by processed citrus. The most important banana types are the Cavendish group with 47 %, Prata types and others,with 24 % and types for cooking,with 17 %.The group Gros Michael is 12 %. India is the biggest producer, with 19 % of the total, followed by Brazil with 15 %, Equador with 12 % and others with less than 10 %. In 2009 the banana importations were about 14,5 million tons, mainly by Europe Union, USA-Canada, Japan and others with less than one million tons each one. In 1,999 the banana importations were about 12 million tons. Equador is the most important exporting country with 4,7 million tons, followed by Phillipines, Costa Rica, Colômbia, Guatemala, Honduras and Panama. Prices variation were observed during the last years for banana market around the world, but the market is mantained stable and the organic banana with higher prices.

The Anadara tuberculosa species, called in the Republic of Ecuador as "Concha Prieta", is a bivalve mollusk that lives in the mesolithic zones associated with red mangrove roots that have a wide distribution on the Pacific Ocean coast. Its production chain is based on an empirical extraction model that presents low levels of competitiveness and cooperation. The purpose of this dissertation is to describe and analyze how the production chain of the brown shell can be transformed into a "Value Chain", through the conceptualization of a theoretical model of relationships between agribusiness management, as an independent variable, performance of the value chain as a dependent variable, as well as environmental management and innovation management, as mediating or energizing variables, of the process of changing the production chain to a value chain for the brown shell. The methodology used was documentary research. The result was an iconography on the theoretical model of relations between the aforementioned variables. It is concluded that the proposed theoretical model can serve as a basis for initiating a broader study on the process of transformation of the productive chain to the value chain of the brown shell.

Resumen-El propósito de esta investigación es explorar cómo la gestión del conocimiento promueve la competitividad en la cadena agroalimentaria láctea, estableciendo las variables críticas del proceso. Para ello, se efectuó una revisión del estado del arte que permitió identificar los elementos sustanciales de la gestión del conocimiento como estrategia capaz de fomentar la competitividad. El estudio documental permitió identificar autores que conciben la gestión del conocimiento como elemento promotor de la productividad y competitividad, sin embargo, considerando la actual situación agraria venezolana, esta óptica de la productividad basada en términos economicistas debe dar paso a una metodología más integradora, incluyente de factores que permitan desarrollar las potencialidades de las ventajas comparativas para transformarlas en ventajas competitivas, abriendo de esta forma el sector agrícola al mercado mundial de alimentos.

La extracción de la concha prieta (Anadara tuberculosa) es una actividad productiva ancestral, que se realiza de manera espontánea e intuitiva y cuya importancia no ha sido suficientemente ponderada, destacada y reconocida en los diversos ámbitos gubernamentales, empresariales y académicos del Ecuador y de otros países que también la producen. Esta investigación tiene por objetivo indagar sobre los indicadores que determinan la importancia económica, social y ambiental a nivel global y nacional de la producción del molusco bivalvo concha prieta. A tal fin, se aplicó una metodología de investigación bibliográfica de fuentes primarias, secundarias y terciarias. Se obtuvo como resultado que su aporte al PIB ecuatoriano es de 15 millones de USD al año, si se incluye el valor que se agrega a la concha prieta a nivel de restaurante, picanterías y cevicherías, que genera unos 8000 puestos de trabajo de tiempo completo y parcial, la mayoría por cuenta propia. Contribuye a preservar más de 156 mil hectáreas de superficie de manglar existentes todavía en las costas ecuatorianas. Se concluye que la producción de la concha prieta registra una relevancia significativa en términos económicos, sociales y ambientales, con un gran potencial para insertarse de manera formal en el circuito exportador ecuatoriano, de mejorar los niveles de ingresos y calidad de vida de los concheros y de contribuir al manejo sostenible del ecosistema manglar. Se recomienda profundizar en el estudio de las variables económicas, sociales y ambientales que tienen mayor incidencia sobre sus niveles de sostenibilidad y competitividad.