This work aimed to evaluate the effects of particle size, solid/solvent ratio (w/v), and reaction time on hydrolytic and esterification activities of a lipase extract from wheat seeds. The higher hydrolytic activity was 5.9 U/g with a particle size of 425 microm, solid/solvent ratio of 30:60 (w/v), and reaction time of 15 h, with maximum hydrolytic activity of 14.47 U/g after 24 h of precipitation. For esterification activity the best result was 57.88 U/g with a particle size of 425 microm and solid/solvent ratio of 30:120 (w/v) for 5 h, with a maximum value after 10 h of precipitation reaching 208.20 U/g. The partial characterization showed that the optimal pH and temperature were found to be 5.5 and 32-37 degrees C, respectively. The extract stability at low temperatures was kept after 48 h of storage in terms of esterification activity. The hydrolytic activity was kept constant at -10 degrees C during 72 h and diminished considerably after 24 h at 4 degrees C.

The objective of this study was to provide some features on immobilization and partial characterization of lipases from wheat seeds. The optimum pH and temperature were found to be 5.5 and 32-37 °C, respectively. The stability of the concentrated enzymatic extract to high temperatures (25, 35, 45, and 55 °C) showed that the incubation of the extract at 55 °C led to its complete inactivation. The concentrated enzymatic extract kept 90% of its hydrolytic and esterification activities until 70 and 40 days of storage at 4 °C, respectively. The extract presented higher hydrolytic specificity to substrates of medium and long chains and higher esterification affinity to fatty acids of short and medium chains and alcohols with two and three carbon atoms. After the immobilization process using activated coal and sodium alginate as supports, an enhancement of about threefold in lipase activity was observed. The development of the present work permitted us to point out some characteristics of lipases from wheat seeds necessary for the proposition of new future industrial applications for this important biocatalyst.

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As metodologias ativas de ensino-aprendizagem, aparecem como uma forma de estimular o aluno a assumir uma postura ativa em seu processo de aprender, buscando sua autonomia através de uma aprendizagem significativa. O presente trabalho refere-se a um relato de experiência sobre a utilização do coaching reverso como estratégia para estimular a aprendizagem e promover a interação e envolvimento de alunos de um Curso Técnico. Esta atividade é uma adaptação da abordagem ativa: instrução por pares (peer to peer instruction), baseada na troca de informações e vivências entre dois alunos, com a definição de critérios para estimular o diálogo entre eles. No caso em questão, antes da aplicação da metodologia houve um levantamento das características dos estudantes da turma, especialmente faixa etária, constituição familiar e fluência digital de cada aluno. Após esse levantamento, a atividade foi realizada em 4 momentos, envolvendo duas aulas de quatro horas cada: 1esclarecimento para a turma a respeito da metodologia e objetivo da atividade; 2-seleção das duplas de alunos baseada em características diferentes e sorteio de temas sobre os conteúdos: infecções sexualmente transmissíveis e métodos anticoncepcionais; 3pesquisa, discussão e aprofundamento de conceitos teóricos pela dupla sobre os temas sorteados; 4apresentação dos resultados da discussão de cada dupla através da técnica do "discurso de elevador" para os demais integrantes. A avaliação foi realizada pelos próprios alunos e professor através do engajamento e comprometimento de cada membro da dupla na atividade. A experiência da aplicação da atividade