Le rendement en viande de l'escargot A. fulica soumis à deux régimes végétaux de fourrages verts (R 1 et R 2) et 3 régimes concentrés de farines (R 3 , R 4 et R 5) avec différentes teneurs en protéines (10,5%; 14% et 17,5%), a été évalué après 50 semaines d'élevage en milieu expérimental. Le régime R 1 est constitué de lactuca sativa (Asteraceae), de carica papaya (Caricaceae), Brassica oleracea (Brassicaceae), de Cecropia peltata (Moraceae), Laportea aestuans (Urticaceae) et de Phaulopsis falcisepala (Acanthaceae). Le régime R 2 , en plus des feuilles utilisées pour le régime R 1 , est additionné de feuilles de Leucena leucocephala (Fabaceae-Mimosoideae), une plante relativement riche en protéines. Les animaux soumis aux régimes constitués de fourrages verts ont présenté des quantités de chair consommables (52,58 g pour R 1 et 57,90 g pour R 2) plus faibles que celles de ceux soumis aux régimes concentrés de farine [62,88 g (R 3); 76,81 g (R 4) et 85,45 g (R 5)]. Le régime R 5 présentant la plus forte teneur en protéines (17,5%), a induit la plus importante quantité de chair consommable (85,45 g). En revanche, la plus faible quantité de viande est fournie par les escargots soumis au régime végétal R 1 sans L. leucocephala avec la plus faible teneur en protéines (2,75%). Ainsi, la quantité de viande des escargots, s'est accrue avec la teneur en protéines du régime alimentaire.

RÉSUMÉDeux cent vingt-cinq escargots Archachatina marginata, âgés d'environ trois jours, ont été soumis à deux régimes constitués de fourrages verts (R 1 et R 2 ) et trois régimes concentrés de farines (R 3 , R 4 et R 5 ) avec des teneurs en protéine variables [10,5% (R 3 ); 14% (R 4 ) et 17,5% (R 5 )], pendant 50 semaines d'élevage en milieu expérimental. Ce travail vise à étudier l'effet du régime et de la teneur en protéine brute alimentaire sur la croissance de l'escargot Archachatina marginata (Swainson, 1821) en captivité. Le régime R 1 est constitué de Lactuca sativa (Asteraceae), de Carica papaya (Caricaceae), Brassica oleracea (Brassicaceae), de Cecropia peltata (Moraceae), Laportea aestuans (Urticaceae) et de Phaulopsis falcisepala (Acanthaceae). Le régime R 2 , en plus des feuilles utilisées pour le régime R 1 , est additionné de feuilles de Leucena leucocephala (FabaceaeMimosoideae), une plante relativement riche en protéines. Les performances de croissances pondérale et coquillière ainsi que les taux de survie des escargots soumis aux régimes concentrés riches en protéine ont été nettement meilleures que ceux soumis aux régimes constitués de fourrages verts relativement pauvres en protéine. La croissance pondérale s'est améliorée avec l'augmentation de la teneur en protéine de l'aliment concentré. Ainsi, le meilleur poids vif final (216,27 g) est présenté par les escargots soumis au régime concentré R 5 (17,5% de protéine) et le plus faible (103,8 g) par le régime végétal R 1 (2,75% de protéine) sans L. leucocephala. Le régime végétal R 2 contenant les feuilles de L. leucocephala à un taux de 37,78% a causé le plus de mortalité. En revanche, Les escargots soumis aux régimes concentrés ont présenté les plus faibles taux de mortalité (6,67% pour R 3 ; 4,44% pour R 4 et 6,67% pour R 5 ). L'étude a montré que la protéine est un nutriment indispensable qui contribue à améliorer notablement la croissance de cet escargot. A un taux de 17,5%, les animaux ont présenté au bout de 50 semaines d'élevage, un poids vif moyen de 216,27 ± 9,28 g, une longueur moyenne coquillière de 12,14 ± 0,63 cm. Aussi, les feuilles de L. leucocephala fraîches causent-elles assez de mortalité chez les naissains et les juvéniles.