SOMMAIRE Cette étude rapporte les variations de la teneur en constituants membranaires des feuilles, des tiges et des plantes entières des principales espèces fourragères récoltées à différents stades de développement. On a déterminé les teneurs en hémicelluloses, cellulose et lignine, de 1 6 5 échantillons d'organes séparés, de 8 2 échantillons de plantes entières et de 20 échantillons de foins de pré (tableau z) ; on a séparé les différents polysaccharides membranaires de i i 4 de ces échantillons, choisis parmi les plus représentatifs. Les résultats ne sont présentés individuellement que pour ces derniers, dans les tableaux situés en annexe (m à 22). Exprimées en pourcentage de la matière sèche, les teneurs en cellulose, en xylanes et en lignine ont présenté des variations très importantes avec l'organe, le stade de développement et la famille botaniqne ; ainsi, la teneur en cellulose a varié de 9 p. ioo pour les feuilles de légumineuses à 30-35 p. 100 pour la plupart des tiges de graminées et de légumineuses récoltées à la floraison, et la teneur en xylanes de 2 à 2 , 5 p. 100 pour les feuilles de luzerne à 1 8 p. 100 en moyenne pour les inflorescences de graminées. Au contraire, les teneurs en arabanes et en hexosanes hydrolysables ont été beaucoup moins variables, et le plus souvent comprises entre 3 et 4 p. 100 et 2 et 3 , 5 p. ioo respectivement. La composition des membranes (estimées par la somme hémicelluloses + cellulose + lignine) a également présenté des variations caractéristiques. Chez toutes les espèces étudiées, les membranes des feuilles ont contenu plus d'hémicelluloses, d'arabanes, d'hexosanes hydrolysables que les membranes des tiges, mais moins de cellulose vraie et de xylanes (le trèfle violet faisant exception à ce dernier point de vue). A stade botanique comparable, les membranes des limbes de graminées ont contenu plus de xylanes et de cellulose que celles des feuilles de légumineuses, mais moins d'hexosanes hydrolysables et de lignine. Au cours du développement, la composition des membranes est demeurée relativement constante dans les feuilles de légumineuses, de même que dans les limbes et les tiges de choux, mais elle a présenté une évolution dans toutes les autres catégories d'échantillons. Cette évolution a été très limitée pour les membranes des limbes, des gaines et même des tiges de graminées, et très importante pour les membranes des tiges de légumineuses. les dégrade en acides gras volatils et, ensuite, pour le ruminant qui utilise ces derniers. Il est donc nécessaire de bien connaître la teneur, et les caractéristiquesphysico

SOMMAIRE polysaccharides totaux, de limiter la destruction des xylane• et d'obtenir une lignocellulose relativement pauvre en azote. Les estimations des hémicelluloses, de la cellulose et de la lignine obtenues par ce fractionnement ont été discutées ; il a été souligné qu'il n'existait pas de méthode de référence de dosage de ces constituants et que leur définition même était très incertaine. 6&dquo; Le résidu de l'hydrolyse par 502H, 5 p. I aa pendant 3 heures ou lignocellulose doit être mieux défini que la cellulose brute. Il contient la quasi totalité de la cellulose et de la lignine et a une composition moius variable d'un fourrage il l'autre. Il se rapproche de la « normal acid fibre » utilisée en Grande-Bretagne et devrait, être théoriquement un critère intéressant de la digestibilité de la plante.-stances pectiques ont été dosés, d'abord globalement par le pouvoir réducteur des hydrolysats 5 p. roo, puis individuellement après séparation chromatographique sur papier. Dans chaque cas, le résidu de l'hydrolyse a été séché, pesé, puis hydrolysé par SO.H 2 72 p. 100 (P/P) qui a extrait la cellulose et les hémicelluloses restantes. Leurs sucres ont été dosés d'abord globalement par le pouvoir réducteur de l'hydrolysat 72 p. 100 puis individuellement comme dans le cas des hydrolysats 5 p. 100. Choix des fourrages. Nous avons voulu étudier des échantillons de plantes fourragères aussi nombreux et divers que possible, pour voir s'ils avaient un comportement semblable à l'hydrolyse. S'il en était ainsi, la méthode de fractionnement commune à tous ces échantillons, aurait les plus grandes chances d'être satisfaisante pour la majorité des fourrages utilisés sous nos climats. Nous avons donc choisi des feuilles et des tiges des principales graminées et légumineuses fourragères prélevées à différents stades du premier cycle de croissance : luzerne (Medicago sativa), ray grass anglais (Lolium perenne), dactyle (Dactylis glo 1ll erata), fétuque des prés (Festuca p y atensis). Le tableau 2 en donne la liste, les dates de récolte, ainsi que certains caractères botaniques et chinuques. L'étude complète de la durée de l'hydrolyse par S04II2 5 p, 100 a été réalisée sur 5 tiges et 5 feuilles de luzerne, 2 tiges et ç feuilles de ray grass, i tige et i limbe de dactyle, i tige et i limbe de

The digestibility of forage organic matter is basically determined by that of the cellwalls and, therefore, by their degree of lignification.Despite its biochemical inadequacies which have long been known, Weende crude fibre is still universally used to predict feed energy value. Associated with crude protein content, it allows forage digestibility to be predicted with reasonable accuracy (RSD < 4) provided that relationships be set up separately for the first cuts Les insuffisances actuelles dans la connaissance et la prévision de la fermentescibilité de l'azote des aliments et, plus encore, du rendement de la synthèse des protéines microbiennes, ne doivent cependant pas empêcher de mettre en application les connaissances modernes à l'aide des nouveaux systèmes tels que celui des PDI.

La lignocellulose est le résidu de l'hydrolyse par S0 4 I1 2 p. 100 (3 heures sous reflux) du fourrage préalablement traité par l'eau, puis par le mélange alcool benzène (2 : i). Les résultats rapportés ici permettent de préciser la composition de cette lignocellulose, de simplifier son dosage et de comparer la lignocellulose à la cellulose brute du point de vue biochimique. La lignocellulose a une composition significativement différente dans les feuilles et dans les tiges, dans les graminées et dans les légumineuses. On peut admettre que les lignocelluloses des graminées contiennent, en moyenne, approximativement 70 p. ioo de cellulose, 20 p. 100 de lignine brute et 5-io p. 100 de matières azotées, et celles des légumineuses 6 0 p. 100 de cellulose, 25 p. 100 dé lignine brute et io-i5 p. 100 de matières azotées. Par rapport à la cellulose brute, la lignocellulose présente l'avantage de contenir la totalité de la lignine et l'inconvénient d'avoir une teneur plus élevée et variable en matières azotées et en constituants indéterminés. On peut considérer la lignocellulose comme une estimation par excès de la somme cellulose !lignine, et la cellulose brute comme une estimation par excès de la cellulose vraie. Toutes deux présentent une liaison étroite avec la somme cellulose+lignine et avec les membranes totales (hémicelluloses-(-cellulose- !-lignine), mais la lignocellulose permet d'estimer ces deux paramètres avec une erreur moindre. Ces avantages sur le plan biochimique et, probablement, sur le plan analytique, ne suffisent pas pour qu'on puisse déjà envisager de remplacer le dosage de la cellulose brute par celui de la lignocellulose. Il faut encore que la lignocellulose permette de rendre compte plus fidèlement que la cellulose brute des variations de la valeur alimentaire des fourrages. Dans l'étude précédente sur le fractionnement des membranes, nous avons montré que l'hydrolyse par SO, H 4 5 p. 100 , pendant 3 heures, du fourrage préalablement soumis à une extraction aqueuse et à un dégraissage, laissait un résidu con

Centre national de Recherches z ? otechniques, Jouy-en-Josas (Sairee-et-Oise) SOMMAIRETrois études ont été poursuivies pour améliorer le dosage et préciser la composition et la digestibilité de la lignine brute, isolée des plantes fourragères à la suite des traitements suivants (J ARRIGE , ig6i) : eau, alcool-benzène, S0 4 H z 5 p. 100 pendant 3 heures, SO,H, 7 2 p. 100 , SO,H, 3 p. 100 . La lignine brute ainsi obtenue contient une proportion extrêmement variable de matières azotées (de m à 42 p. 100 dans les 34 fourrages étudiés) qui augmente en même temps que la teneur en matières azotées du fourrage. Elle présente un coefficient de digestibilité variable avec les échan-tillons mais pratiquement toujours positif. La lignine corrigée, obtenue après déduction des matières azotées, a un coefficient de digestibilité plus faible que celui de la lignine brute, surtout dans les fourrages jeunes, riches en matières azotées : 8, 9 au lieu de 10 , 0 p. 100 Relations entre l'azote de la lignine et la teneur en azote de l'échantillon.Les matières azotées (6, 25 X N) de la lignine brute peuvent être exprimées en pourcentage, soit de la lignine brute (yi), soit de l'échantillon initial (y 2 = teneur en lignine brute X teneur en matières azotées de la lignine brute = teneur en lignine brute -teneur en lignine corrigée) soit des matières azotées de l'échantillon initial (y 3 ). En fonction de la teneur en matières azotées (z) de l'échantillon initial, nous avons reporté y et y 3 dans la figure 2 et calculé les coefficients de fig. 3 a) contrairement à ce qui se produisait dans les fourrages correspondants ( fig. 2 a) ; elle a été également, en gros, deux fois plus élevée que dans les fourrages.