Requisitos para assegurar a qualidade dos produtos durante a expedição e distribuição são tão importantes quanto qualquer outro critério de especificação do produto. O consumidor está cada vez mais atento e exigente com a qualidade dos alimentos que deseja consumir. O peixe é um alimento proteico de fácil deterioração, práticas adequadas e procedimentos corretos no manuseio, transporte e embalagem do pescado, são necessários para garantia de um produto seguro e com qualidade. Diante disso, o presente artigo tem como objetivo, analisar a influência do transporte na qualidade do peixe, na perspectiva da qualidade e segurança agroalimentar. Para tanto, a pesquisa caracterizou-se por um estudo descritivo de caráter qualitativo, por meio da pesquisa bibliográfica por meio de dados secundários. As análises indicam que apesar do pescado estar entre as proteínas animal de maior consumo no mundo, esta ainda não é a realidade no Brasil. Das mais variadas causas, estão às razões culturais e socioeconômicas, a falta de políticas públicas voltadas ao setor, à ausência de estabelecimentos comerciais especializados na venda de pescado e falta de qualidade dos produtos, objeto do presente estudo. Portanto, conclui-se que o transporte influencia na qualidade do pescado, é uma etapa tão importante quanto qualquer outra e por isso deve ser feita atendendo técnicas e procedimentos corretos.

ResumoAs novas perspectivas para o etanol e o aumento do consumo de açúcar no mundo levaram a uma considerável expansão na produção de cana-de-açúcar. Nesse sentido, o objetivo deste artigo é analisar a expansão da produção da cana no estado do Mato Grosso do Sul, Brasil, entre 1990 e 2011. O método utilizado foi o shift-share. Os resultados mostram que a principal causa da expansão da produção de cana-de-açúcar no estado foi o efeito área. O efeito substituição apresentou valor positivo para a cultura da cana-de-açúcar, confirmando que a cultura ganhou espaço dentro do estado. O efeito produtividade mantevese próximo a zero, não indicando grandes ganhos de produtividade. O efeito localização geográfica apresentou uma tendência decrescente, indicando que não houve mudança na localização das lavouras de cana-de-açúcar.Palavras-chave: Cana-de-açúcar. Expansão produtiva. Mato Grosso do Sul. Shift-share.

As práticas de ensino e aprendizagem baseados apenas no modelo disciplinar, acaba por fragmentar o conhecimento, sua complexidade e totalidade. O ensino superior contemporâneo demanda cada vez mais uma aprendizagem no modelo interdisciplinar, em que deve haver a investigação de um objeto de estudo sob os mais variados pontos de vista, com o intuito de alcançar prismas onde a aprendizagem disciplinar fragmentada não consegue atingir. O artigo trata da descrição dos perfis dos docentes do curso de Ciências Contábeis de uma instituição de ensino superior no estado de Mato Grosso do Sul, focando no entendimento dos mesmos sobre interdisciplinaridade e sua aplicabilidade. Para tanto, a pesquisa se caracterizou como descritiva exploratória. Em relação ao conhecimento e aplicabilidade da interdisciplinaridade, observa-se que alguns docentes possuem pouco entendimento, e que há falhas na execução do plano interdisciplinar da instituição. Portanto é preciso estimular o trabalho em equipes interdisciplinares e construir um ensino/aprendizagem compartilhado.

RESUMOO impacto da produção de cana-de-açúcar versus produção de outros alimentos vem sendo discutido em âmbito global, enfatizando a equidade no uso da terra na oferta destes produtos -alimentos e combustíveis. Essa abordagem interfere ainda na composição da estrutura fundiária em que abriga os produtos ofertados e demandados pelos indivíduos. Nesse sentido, o objetivo dessa pesquisa foi analisar se a mudança no uso da terra -alimentos por bicombustíveis -afeta a segurança alimentar. Para alcançar o objetivo proposto, foi utilizado o modelo Shift-Share, que dispõe examinar as culturas que têm a aptidão de substituir determinadas lavouras. Na sequência, realizou-se a Correlação de Spearman com intuito de averiguar a relação entre as culturas. Adotou-se ainda indicadores de especialização e uma análise de série histórica da formatação do número de estabelecimentos e suas áreas a fim de acompanhar a evolução da estrutura fundiária. Os resultados mostraram que embora a expansão da cultura de cana-de-açúcar no estado de Mato Grosso do Sul tenha afetado as áreas de produção de alimentos, ainda não compromete a segurança alimentar. ABSTRACTThe impact of sugarcane production versus the production of other foods has been globally discussed, with emphasis on the fairness of land use in supplying these products -food and fuel. This approach also interferes in the composition of land structure that houses the products offered and demanded by individuals. In this sense, the objective of this research was to analyze whether the change in land use -from food to biofuels -affects food security. To achieve the proposed objective, the Shift-Share model, , which examines the cultures that have the ability to replace certain crops, was used. Subsequently, the Spearman correlation was used to investigate the relations between cultures. Specialization indicators and a time series analysis for formatting the number of establishments and their areas, we also used to monitor the evolution of land ownership. The results showed that, although the expansion of cultivation of sugarcane in the state of MatoGrosso do Sul has affected the food production areas, it does not compromise food safety. Palavras-chave: INTRODUÇÃOMesmo em um cenário de grandes avanços tecnológicos e científicos que permite a produção abundante de alimentos, uma quantidade considerável da população mundial ainda vive em situação de insegurança alimentar. Muito embora a alimentação tenha se tornado um direito humano consagrado (BURITY et al., 2010).Barrett (2010) descreve três pilares para a segurança alimentar: a disponibilidade em seu meio produtivo (terra/oferta), o acesso ao alimento (renda/demanda) e a forma que é utilizada (consumo seguro). Caso decline a produção de alimentos não há garantia da oferta ideal de alimentos, além de haver disparidade nos demais elementos que garantem a segurança alimentar. Como consequência pode haver a elevação dos preços dos produtos agrícolas e restrição ao acesso de alimentos da população mais pobre. Os resultados podem ser fo...