No abstract

The aim of the research was to compare the yields of house fly larvae using different proportions of wheat bran and swine feces as larval development medium, in a randomized block experimental design with five replications: A-100 % wheat bran; B- 50% wheat bran and 50% swine feces; C- 100% swine feces. Measurements of the temperature of the substrates, as well as the temperature and relative humidity of the place where the flies were developing were made every 24 hours. The larval yield per m2 and kg of substrate, (including the water used to moisten the larval media) were also registered. The wheat bran substrate presented the highest temperature values (36.78 oC), with values above the ambient temperature. The relative humidity varied between 44 and 68%. The amount of water used per square meter was 28.75; 27.72 and 28.87 L for A, B and C treatments, respectively. The highest yield for all substrates was obtained during the first harvest after six days with the highest values for treatment B with 2869.11 g m²-1 and 181.16 g kg-1, respectively. The transformation of the crude protein of the substrates by the fly larvae was between 28.0 and 41.0%, with the highest value for treatment B with 2869,11 g m² -1  and 181,16 g kg2-1 . No presence of pathogenic agents was observed in the harvested larvae.

El estudio de los caracteres morfométricos permitió identificar las similitudes y diferencias poblacionales de abeja Melipona beecheii en el municipio de Cienfuegos. Para estudiar las afinidades morfométricas se seleccionaron de 10 obreras jóvenesdirectamente de la cámara de cría y se preservaron en etanol absoluto a -20°C para su posterior análisis morfométrico. Laevaluación de 12 caracteres morfológicos, 8 no presentaron diferencias significativas, excepto para el ancho de la cabeza(AC) 5,016 ± 0,014, largo de la cabeza (4,311 ± 0,024) y largo del fémur (4,398 ± 0,022) que fueron ligeramente mayores para muestras del meliponario ubicado en Pepe Rivas en comparación con las muestras de Reina, donde solo se mostró diferencia en el largo de la tibia (4,075 ± 0,028). El grado de maculación cefálica de las poblaciones de abejas estudiadas mostraron un grado de coloración en la media, rango en el cual las marcas amarillas cubren entre el 10 - 50% del clypeus y del área supraclypeal y se extienden como delgadas líneas en el área malar alrededor de los ojos. Los resultados sugierenque las poblaciones de abejas Melipona estudiadas en Cienfuegos son similares a las estudiadas en el occidente de Cuba y Yucatán.

Con el objetivo de encontrar una alternativa para la sustitución de leche fresca con el empleo de harina de sagú (Maranta arundinacea L.) se diseñó un experimento con cinco tratamientos y seis réplicas: I (control, 100 % de leche con 3% de cepa Bioyogur), II (leche 92 %, cepa de Bioyogur- 3 % y dilución de sagú 5%), III (leche 87 %, cepa de Bioyogur- 3 % y dilución de sagú 10 %), IV (leche 82 %, cepa de Bioyogur- 3 % y dilución de sagú 15%) y V (leche 77 %, cepa de Bioyogur- 3 % y dilución de sagú 20%). El trabajo se realizó en la Empresa de Productos Lácteos Escambray de Cienfuegos. Se determinó aspecto del coágulo, tiempo de coagulación (TC), pH, acidez titulable (AT) y la relación coco-bacilo. El tratamiento III presentó valores acordes con las exigencias sensoriales y químicas de una leche fermentada. Los valores fueron de AT (0,72), pH (4,73), TC (2:30), aspecto coágulo (Firme y poco filante) y relación coco- bacilo (1:3), con un contenido de proteína bruta de 33,1g. Se recomienda la estabilización para la producción a pequeña y mediana escala y la evaluación en cabritos lactantes.