Este artigo pretende discutir a importância do Movimento Cidades Saudáveis como uma estratégia para melhoria da qualidade de vida da população. A partir da contextualização do movimento no mundo e no Brasil, uma experiência-piloto desenvolvida no período de 1996-1998, nos municípios mineiros de Dionísio e São José do Goiabal é apresentada e analisada. Tomando como pressupostos básicos a interdisciplinaridade, intersetorialidade e a participação, foi utilizada a metodologia de planejamento estratégico situacional (PES), proposta por Carlos Matus, para elaborar um plano de ação para o enfrentamento de problemas prioritários nos municípios. A participação ativa de grupos da comunidade foi estimulada de modo a permitir que ao final do processo essa metodologia pudesse ser assimilada e incorporada ao cotidiano das administrações municipais. O artigo apresenta alguns resultados preliminares e discute os aspectos facilitadores e dificultadores desse processo.

Grape seeds are an important byproduct from the grape process. The objective of this work was to evaluate the effect of experimental parameters (temperature and time of pretreatment with ultrasound) to obtain grape seed oil using low pressure (Soxhlet-Sox and Bligh Dyer-BD) and high pressure (supercritical carbon dioxide-SFE) methods. The best condition for pretreatment of samples was 30 min of sonication at 30 °C before extraction by Sox or BD. Ultrasound pretreatment was efficient to increase oil extraction yield by 32.10 (Sox), 20.31 (BD) and 12.54% (SFE), depending on the extraction method used as well as, and certainly influenced the total phenolic concentration in 311 (Sox), 234 (BD), and 184 (SFE)%. Ten fatty acids were identified in the oils, the major ones being 18:2ω-6cis (linoleic 52.39%–63.12%), 16:0 (palmitic 20.22%–26.80%) and 18:0 (stearic 8.52%–13.68%). The highest epicatechin concentration was identified in the BD sample: 30-30 (150.49 ± 5.98mg/kg), which presented a concentration of ≥3 times compared to the control (56.68 ± 1.81mg/kg). Ultrasound pretreatment also contributed positively (56% and 99% increase) in the α-tocopherol content of the SFE: 30-30 and BD: 30-30 samples, respectively. The results indicate that the ultrasound pretreatment is a suitable technology to improve the quality of the oil from the grape seed.

Resumo Este artigo, baseando-se na perspectiva construcionista social, visa apresentar uma possibilidade metodológica para pesquisas fundamentadas em princípios relacionais, de colaboração e diálogo. O texto apresenta as bases teóricas desta perspectiva e suas influências na realização de uma pesquisa científica. Uma pesquisa relacional, que também pode ser definida como dialógica ou colaborativa, tem como centro de suas preocupações as relações entre as pessoas, o diálogo e o trabalho colaborativo. Embora seus princípios possam ser úteis para vários tipos de investigações, tendemos a considerar que dizem muito mais respeito a pesquisas que envolvem seres humanos, especialmente no âmbito das Ciências Sociais e Humanas. Teoricamente, essas pesquisas se fundamentam em perspectivas chamadas pós-modernas, que tem por características a crítica aos fundamentos da Ciência Moderna e também os estudos construcionistas sociais que partem do princípio de que qualquer conhecimento é construído socialmente. Essas pesquisas não trazem propostas metodológicas pré-definidas e estabelecidas, pelo contrário, convidam os pesquisadores a se abrirem a novos diálogos com seus sujeitos de pesquisa, convidando-os a tornarem-se co-construtores da investigação, criando espaços de inclusão e diversidade dentro dos estudos científicos.

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