Wildlife meat is an important source of animal protein for rural and urban populations in Congo. Quantitative and qualitative surveys on the consumption of bushmeat were undertaken in Brazzaville in 2006, in about 1,050 urban households. The main objective was to establish the profiles of consumers and of species concerned. The results showed that 88.3% of the surveyed households consumed bushmeat. Their average size was 5.7 ± 3.2 persons. The average monthly income of an urban consumer with a permanent job was 98,334 (US$197) ± 84,306 (US$169) FCFA. It appeared that households preferred to consume bushmeat for two major reasons: the taste or flavor (67.8%) and food habits (14.7%). Meat from mammals was preferred, the top three orders of this class being artiodactyls (48.3%), rodents (28.3%), and primates (13.0%). Some of them are listed as threatened in Congo Brazzaville and are included in the IUCN Red List. The results showed that in Brazzaville, bushmeat consumption remains important and is determined by socio-economic parameters. The promotion of game farming, and breeding of domestic species such as poultry and fish, in the Brazzaville suburbs could help to meet Congolese demand for bushmeat

Durant quatre semaines, une enquête quantitative et qualitative sur la commercialisation de la viande de chasse a été menée sur 21 marchés de Brazzaville. L'objectif de cette étude était de définir le profil du vendeur et d'évaluer les quantités de viande de chasse commercialisées sur les marchés municipaux enquêtés. Les résultats obtenus indiquent que les femmes (52%) ont été les plus impliquées dans ce commerce. Le revenu mensuel moyen d'un vendeur au marché a été estimé à 210 428 (420 USD) ± 49 128 (98,256 USD) FCFA. L'âge moyen des vendeurs était de 39 ± 10 ans et 69% d'entre eux avaient pour niveau scolaire les deux degrés de l'enseignement secondaire. Pendant l'étude, 3 711 car casses de gibiers ont été répertoriées, représentant une biomasse d'environ 35 790 kg. Au total, 35 espèces dont 9 légalement interdites de chasse ont été inventoriées lors des ventes. Les mammifères constituaient 93,8% des animaux chassés avec trois ordres dominants, les artiodactyles (49,2%), les rongeurs (22,6%) et les primates (17,7%). Parmi ces trois ordres, les céphalophes, les potamochères, les athérures et les cercopithèques étaient les plus représentés. Le piégeage, méthode qui entraîne beaucoup de perte d'animaux, représentait le mode de capture le plus important, suivi de la chasse au fusil. Le Chemin de Fer Congo Océan et la Route Nationale n°2 ont été utilisés régulièrement dans le transport de viande de gibiers, à hauteur de 72%. Cette étude suggère une gestion durable des ressources fauniques et une mise en place d'un cadre légal et réglementaire adapté au contexte actuel du commerce de la viande de chasse au Congo-Brazzaville.