REMERCIEMENTS Les auteurs tiennent à exprimer leur gratitude à la Coopération Technique Belge (CTB) pour avoir financé cette recherche par l'octroi de la bourse de doctorat mixte. RÉSUMÉLa population pastorale et agro-pastorale du Bénin détient presque la totalité du cheptel bovin national. Le lait constitue le produit le plus fréquent issu de l'élevage bovin. Une enquête a été menée dans la commune de Kalalé au sein de 16 ménages peuls afin de comprendre l'organisation de ces ménages dans la gestion du lait. Il ressort que l'organisation autour du capital lait est genre sensible: l'homme aussi bien que la femme, dans leurs rôles respectifs, contribuent à assurer la pérennité du capital bétail. Le lait est géré de façon à privilégier la consommation du ménage et à assurer la reproduction du troupeau. La rémunération du travail fournit ainsi que l'équité dans la distribution des richesses au sein du ménage peul octroi aux femmes qui sont dans le troupeau plus de bénéfices issues du lait provenant du troupeau familial. La disponibilité des produits laitiers dépend de la saison et du milieu. Le lait prévu pour la consommation humaine est gérée de sorte à avoir, une utilisation optimale du lait et de la viande, afin de combler les besoins actuels des membres du ménage, d'assurer la reproduction des biens du ménage, avant d'alimenter le marché de produits laitiers. © 2015 International Formulae Group. All rights reserved.Mots clés: Contrôle du lait, gestion du lait, Peuls, produits laitiers. Dairy products valorization in Fulani households of North Eastern Benin ABSTRACTPastoral and agro pastoral population of Benin holds almost all the national cattle herd. Milk is the most commonly product derived from cattle and its sale provides cash income to Fulani woman. A survey was conducted in Kalalé district within sixteen Fulani households to understand their milk management's organization. The organization around milk capital is gender sensitive. Man as well as woman, in their respective roles, help to ensure sustainability of livestock capital. Milk is managed to favor household consumption and ensure the herd's reproduction. Labor compensation and equity in wealth distribution within Fulani household granted to women who are in the herd more profits from milk of the family herd. Dairy products availability depends on the season and the area. The expected milk for human consumption is R. CHABI TOKO et al. / Int. J. Biol. Chem. Sci. 9(6): 2716-2726, 2015 2717 managed so as to have an optimal use of milk and meat in order to meet the current needs of household members, to ensure the household goods' reproduction before supplying dairy market.

L’étude a été menée auprès de 150 éleveurs peuls dans les départements du Borgou et de l’Alibori au Bénin. Elle a eu pour objectif de déterminer les paramètres zootechniques des élevages traditionnels de bovins. L’enquête a permis de recueillir les informations sur les caractéristiques des troupeaux bovins. Les résultats ont montré une forte proportion de femelles (76 %), une taille moyenne des troupeaux (66 animaux) et la prévalence de la race Borgou (86 %). Les troupeaux ont par ailleurs présenté de faibles performances d’élevage, caractérisées par un taux important de mortalité des veaux (10 %), et de faibles paramètres de reproduction, avec des taux de mise bas et de fécondité de 64 %. Au cours d’une année, 0,57 veau est en moyenne sevré par sa mère. Les faibles performances des élevages bovins dans les pays côtiers comme le Bénin concordent avec celles des régions pastorales qui sont complémentaires en termes d’approvisionnement des marchés ouest africains en viande.

An experiment was carried out to investigate the effect of supplementing lactating cows with cottonseed meal and Vitellaria paradoxa leaves in the rainy season on milk yield and content, cows daily weight gain and profitability. The experimental design was 3 × 3 Latin square with 5 repetitions. Fifteen Borgou cows were offered three diets: grazing on natural pasture, grazing on pasture plus 1.5 kg of cottonseed meal supplement and grazing on natural pasture plus 500 g of Vitellaria paradoxa leaves. Daily milk yield was 946.58 g, 1690.07 g and 1176.89 g for the control, cottonseed meal and Vitellaria paradoxa leaves group respectively. Cows supplemented with cottonseed meal produce significantly (p < 0.05) more milk than the others. The mean values were 15.12%, 0.35%, 5.92% and 4.13% respectively for total solid, ash, fat and protein content. Vitellaria paradoxa leaves significantly (p < 0.05) increase total solid level and ash as well as ash with cottonseed meal. Furthermore, calves daily weight gain (DWG) was significantly different. A net return analysis shows that cottonseed meal and Vitellaria paradoxa leaves supplementation in rainy season was profitable even if Vitellaria paradoxa leaves were more beneficial.