No abstract

No abstract

Bu çalışmada, okul öncesi dönem çocuğu olan annelerin çocuklarını besleme uygulamaları ile çocukların yemek yeme davranışlarının değerlendirilmesi amaçlanmıştır. Çalışma Ankara ilinde 2-6 yaş grubu çocuğu olan 255 anne ile gerçekleştirilmiştir. Annelerin çocuk besleme uygulamaları CFQ (Child Feeding Questionnaire), çocukların yeme davranışı CEBQ (Child Eating Behavior Questionnaire) ölçeği kullanılarak belirlenmiştir. Araştırma sonucunda elde edilen veriler, SPSS istatistik programından yararlanılarak değerlendirilmiştir. Çocukların %47.8'i kız, %52.2'si erkektir. Çocukların çoğunluğu (%78.8) 3 yaşın üzerindedir. Annelerin %50.2'si çocuklarının doğru besinleri tercih etmesinden her zaman kendini sorumlu tutmakta ve çocuklarının yediği şekerli (%78.4), abur cubur (%75.3) ve yağ içeriği yüksek besinleri (%78.4) kontrol etmektedirler. Anneler bazen çocuklarının yemek yemeyi sevdiğini (%34.9), tabağında yemek bıraktığını (%49.0), yeni yiyeceklerin tadına bakmaktan zevk aldığını (%38.0) düşünürken, %42.4'ü yeni yiyecekleri reddettiğini, %35.3'ü bazen yemekle mutlu etmenin zor olduğunu düşünmektedir. Her iki ölçekte de alt boyut toplam puanları incelendiğinde cinsiyetler arasında anlamlı farklılık bulunamamıştır (p>0.05). Annelerin yeme baskısı ile çocukların besinden keyif alma (r=-.230; p<0.01) davranışı negatif yönlü, besin seçiciliği (r=-.196; p<0.01), tokluk heveslisi olma (r=.363; p<0.05), yavaş yeme davranışı (r=.243; p<0.01) pozitif yönlü korelasyon göstermektedir. Annelerin yeme baskısı ile kısıtlama (r=.306; p<0.01) ve çocuk ağırlığı hakkındaki ilgi davranışı (r=.383; p<0.05) pozitif yönlü korelasyon göstermektedir. Bu çalışma sonucunda annelerin çocuklarının beslenmesinde baskıcı bir tutum izledikleri görülmüştür.

Bu çalışma kadınların mutfak güvenliği ve yemek pişirme uygulamalarının belirlenmesi amacı ile planlanmış ve yürütülmüştür. Çalışmaya yaşları ortalama 40,4±9,8 olan 300 gönüllü kadın katılmış, veriler anket yöntemi ile toplanmıştır. Kadınlara mutfak güvenliği ve mutfak zekâsı hakkında sorular sorulmuş; bu konulardaki davranış biçimleri ve bilgileri puanlandırılmıştır. Mutfak güvenliğini belirlemek için 'mutfak güvenliği uygulamaları soruları' mutfak zekâsını belirlemek için ise 'mutfak zekâsı uygulamaları soruları' kullanılmıştır. Her iki bölümdeki sorular 5'li likert tipte olup, bölümlerden alınan toplam puanın yüksek olması mutfak güvenliği ve mutfak zekâsının yüksek olduğunu göstermektedir. Araştırma verilerine göre kadınların mutfak güvenliği ve mutfak zekâsı uygulamalarından aldıkları puanların medeni durum ile ilişkili olmadığı, öğrenim durumu ile ters yönde ilişkili olduğu belirlenmiştir (p<0,05). Araştırmanın mutfak güvenliği ve mutfak zekâsı bölümünde ilkokul mezunları en yüksek puanları alırken (sırasıyla 88,2±7,9 ve 43,0±13,2) üniversite mezunları ve ortaokul mezunları en düşük puanları almıştır (sırasıyla 84,2±9,4 ve 39,6±14,4). Bunun nedeni çalışmadaki eğitim seviyesi yüksek ola bile kadınların çalışma hayatında daha fazla yer almasının ve mutfak güvenliği ile mutfak zekâsı uygulamalarına daha az zaman ayırmaları olabilir.