Humanity has long been striving to realize the deserted technologies for obtaining food. For its implementation, it is necessary to detail the technology as a way of organizing natural processes that are aimed at creating artificial objects, in particular, food. To implement a deserted method of food production, it is necessary to use technology. Technology in the article is considered as a man-made material that is uses to expand the capabilities in food production. We consider technical means of food technologies as integral material systems that function and develop in the environment. The purpose of the work is to study and develop trends in the engineering strategy for the development of food technology, taking into account the possibilities and advantages of adaptive control of a technological system with a wide range of variability in the properties of controlled objects, including in conditions of information uncertainty. We have analyzed the dialectics of the development of food technologies. On its basis, an engineering strategy for the development of food technology techniques has been developed. Identified technical and technological trends that provide for the development of mechatronics, the creation of new equipment, as well as lines that implement new machine technologies. The task is to consciously activate the process of creating a new food production technique using the laws of dialectics.

Проведено теоретичне обґрунтування залежності експлуатаційних характеристик компресійної піни залежно від геометричних розмірів та однорідності бульбашок, що її утворюють. Введено поняття умовної відносної міцності бульбашки як величину відношення площі центрального поперечного перетину бульбашки до її маси бульбашки та наведено формули для його вирахування. Наведено експериментальні залежності експлуатаційних характеристик компресійної піни від геометричних розмірів та гомогенності міхурів, що її утворюють, що дає змогу створювати ефективні системи з утворення КП та здійснювати управління процесами піноутворення та пожежогасіння. Результати досліджень підтверджують, що величини діаметрів міхурів КП та їхня гомогенність, що характеризується полідисперсністю піни, визначають її кратність, яка визначає стійкість та адгезійні властивості піни. У разі збільшення кратності піни, полідисперсність зменшується, тобто гомогенність зростає. Доведено, що існує прямий зв'язок між експлуатаційними характеристиками компресійної піни, такими як: стійкість піни, адгезійна властивість піни, вогнегасна здатність піни та її геометричними характеристиками – розмірами бульбашок та їхня гомогенністю, при чому розміри міхурів та їх гомогенність (полідисперсність) є визначальними параметрами компресійної піни щодо її експлуатаційних характеристик. Технологічні рішення, спрямовані на зменшення розміру бульбашок піни та підвищення її однорідності призведуть до покращення експлуатаційних характеристик компресійної піни та її подальшого впровадження для підвищення ефективності гасіння лісних пожеж.

No abstract

Conduct an analysis of scientific periodicals regarding the use and improvement of the fire extinguishing efficiency of compression foam. The work was carried out on the basis of the analysis of scientific periodicals, experimental studies of scientists from the European Union, the USA, China and other countries, the results of which were presented in scientific publications, conferences and reports. Conclusions. An analysis of scientific publications devoted to the use of compression foam in firefighting and increasing its fire-fighting efficiency was carried out. It was found that the majority of research is aimed at studying the fire-extinguishing effectiveness of compression foam when extinguishing flammable liquids. In turn, there are studies devoted to increasing the fire-fighting efficiency of compression foam by varying the multiplicity and concentration of the aqueous solution of the foaming agent, changing the ratio of air/foaming agent solution, and the use of various types of foaming agents when extinguishing fires of solid combustible materials. To date, there are no studies aimed at increasing the efficiency of compression foam by adding modified additives to its composition. The result of the research is the identification of ways to increase the efficiency of compression foam today, due to which the direction of further research aimed at increasing the fire-extinguishing efficiency of the foam in other ways is revealed. The practical value lies in solving the actual problem of fire safety, namely increasing the efficiency of extinguishing fires of solid combustible substances, due to the use of compression foam. Thanks to the results of the analysis of further development, effective use of compression foam is acquired, the fire-extinguishing capacity of which can be increased by using modified additives in its composition. This provides an opportunity to expand the mechanisms of influence of the fire-extinguishing effect of compression foam on the burning process of solid combustible materials. Keywords: modified additives, compressed air foam, fire extinguishing, civil safety, fire safety.

Для системи пожежогасіння компресійною піною наведено результати дослідження залежності властивостей компресійної піни, а саме: стійкості, кратності, адгезії, витрат піноутворювача та води, тривалості гасіння від робочих параметрів процесу генерування піни, таких як тип та концентрація піноутворювача, робочий тиск у системі генерування піни.Наведено результати випробування з визначення тривалості гасіння компресійною піною низької кратності модельного вогнища пожежі 55 В і показника вогнегасної здатності за класом пожежі. У разі гасіння компресійною піною низької кратності та їх порівняння з відповідними показниками ефективності повітряно-механічної піни середньої кратності, одержаної з використанням ежекційних стволів-генераторів піни.