O rio São Francisco abrange uma área de 6.067,2 km², sendo o submédio São Francisco coberto por 125.755 km, composto pelos reservatórios de Itaparica, Moxotó, Paulo Afonso e Delmiro Gouveia, cujo represamento promoveu alteração na dinâmica e habitat da ictiofauna, com redução das populações. A Coleção de Referência do Rio São Francisco (CRSF) trata de um acervo íctico para pesquisas acerca da ictiofauna, promovendo coleções zoológicas de valor didático e científico, constituídas por espécies tombadas, conservadas em álcool a 70% (meio líquido) e alocadas em potes de vidro, dificultando o manuseio para fins didáticos. Com essa preocupação, surgiu o projeto de extensão intitulado: Coleção de Referência do Rio São Francisco (CRSF): contribuições para a memória da ictiofauna fazendo uso da taxidermia, sendo esta uma técnica que compreende o preenchimento de animais mortos para retratação de como eram vistos antes na natureza, conservando as espécies em meio seco e possibilitando facilidade no manuseio pelos visitantes.  O presente trabalho teve como objetivo compreender sobre o conhecimento de estudantes de duas escolas públicas do ensino fundamental II, zona rural e urbana, em relação à ictiofauna do submédio rio São Francisco a fim de evidenciar a sua importância para o meio ambiente, fazendo uso da taxidermia através de oficinas, cujas etapas foram: escolha dos exemplares de peixes, evisceração e lavagem; conservação da pele usando Tetraborato de Sódio (bórax); preenchimento com estopa; fechamento com o uso de cola instantânea e o acabamento com cola branca diluída. Os resultados basearam-se em uma enquete com perguntas relacionadas ao conteúdo trabalhado: se já haviam participado antes de alguma oficina; se consideraram importante a realização da oficina de taxidermia; se já haviam tido contato com o rio São Francisco; se já possuíam conhecimento das espécies de peixes trabalhadas; se houve facilidade de aprendizagem com o uso dos peixes taxidermizados; sobre o que mais chamou atenção nas etapas da oficina. Os resultados das respostas de ambas as escolas foram aproximados quanto às perguntas da enquete, entretanto observou-se na técnica de taxidermia em peixes eficiência e importância dentro de contextos que podem alcançar resultados nas atividades educacionais por meio de oficinas dinâmicas e prazerosas nas escolas públicas, proporcionando informações importantes sobre o conhecimento e o senso de preservação da ictiofauna e do rio São Francisco, promovendo assim consciência ambiental. Nesse sentido, faz-se necessário a implantação de atividades de cunho ambiental nas escolas, como espaços sociais cujo conhecimento ecológico adquirido tem potencial de ser repassado, aumentando o alcance desse conteúdo. Por fim, execução de oficina de taxidermia de peixes com participação efetiva dos estudantes em todas as etapas desenvolvidas trata-se de um trabalho inédito, por jamais ter sido realizada nesse formato.

O consumo de pescado in natura aumentou nos últimos anos estimulado pelas mudanças dos hábitos alimentares mais saudáveis. A presença de microrganismos potencialmente patogênicos à saúde humana reflete diretamente nas condições higiênicas e sanitárias na produção e armazenamento dos alimentos. O trabalho objetivou analisar a qualidade microbiológica dos sashimis comercializados no município de Paulo Afonso - BA. Foram adquiridas seis amostras de sashimi em três estabelecimentos comerciais. As amostras foram submetidas às análises microbiológicas em meios de cultura seletivos de Agar Cristal Violeta Vermelho Neutro Bile Glicose (VRBG); Selenito Cistina (SC); Rappaport Vassiliadis (RV); Agar TCBS; Agar Baird-Parker. Alíquotas de 0,1mL foram semeadas em placas de Petri, contento os meios de cultura seletivos, pela técnica de spread plate, com o auxílio de uma alça de Drigalski e incubadas a 35ºC durante 24 horas em estufa bacteriológica. Os resultados evidenciam que todas as amostras estavam contaminadas pelas bactérias Escherichia coli e Salmonella spp. Os sashimis desses estabelecimentos encontram-se impróprios para o consumo devido a presença da bactéria Salmonella. A presença de bactérias patogênicas em amostras de pescado cru pode ser considerada um problema de saúde pública pois, este tipo de alimento que pode desencadear enfermidades em seus consumidores. Recomenda-se maior atenção durante a manipulação e conservação desses produtos, capacitação aos funcionários e maior rigor nas fiscalizações dos órgãos competentes aos estabelecimentos investigados.