Introdução: As queimaduras são um acidente recorrente em ambientes de trabalho, como em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), e estão entre as principais causas de traumas em adultos. Programas de Segurança do Trabalho visam conscientizar colaboradores sobre prevenção de acidentes. Objetivo: Desenvolver e validar livro digital sobre cuidados em segurança do trabalho para prevenção de queimaduras em UANs. Método: Utilizou-se a metodologia Design Thinking com as fases de descobrir, definir, desenvolver e entregar. Realizou-se busca de anterioridade nas bases de dados LILACS, SciELO, Medline e Google® com foco em livros e manuais sobre prevenção de queimaduras e aplicação de treinamentos e revisão da literatura com os  descritores: queimaduras, educação em saúde, cicatrização, saúde do trabalhador e prevenção de acidentes. A validação do conteúdo foi realizada por meio da Técnica Delphi. Resultados: O livro digital foi elaborado em 5 capítulos, contendo ilustrações educativas e linguagem acessível aos gestores de UANs. Obteve-se um índice de validação de conteúdo (IVC) maior que 0,90. Após registro do livro digital no ISBN, seguiu-se com a divulgação online. Conclusão: O livro digital “Queimaduras em Unidades de Alimentação e Nutrição – ensinando minha equipe a prevenir acidentes em ambiente laboral” foi desenvolvido e validado, podendo contribuir para a prevenção de queimaduras em UANs.

Introdução: A presença de silício no organismo é um fator importante para a produção de colágeno, e sua carência está associada à diminuição da resistência periférica nas paredes dos vasos sanguíneos, pela perda de sua elasticidade, assim, influenciando na derme e tecidos adjacentes. Objetivo: Avaliar a presença de silício na composição dos alimentos e na suplementação oral. Material e Método: Foi realizada uma revisão bibliográfica nas bases de dados em saúde MEDLINE, LILACS e SCIELO, utilizando os descritores em Ciências da Saúde (DeCS): dieta, suplementos nutricionais, silício nos idiomas português e inglês, considerando o período de junho 2010 a junho 2020. Resultados: Foram encontrados 34 estudos, 11 foram incluídos e 23 excluídos por não atenderem os critérios de elegibilidade. De acordo com a literatura observou-se que este composto está mais presente em alimentos de origem vegetal do que os de origem animal e que a sua reposição se mostra essencial quando se trata de envelhecimento da epiderme atuando na pele, cabelos e unhas. Conclusão: Os resultados desta revisão descreveram que o silício está presente em diversos alimentos e disponível em suplementação oral, podendo ser usado na prevenção do envelhecimento da pele. Entretanto, mais ensaios clínicos randomizados são necessários para avaliar a relação do consumo de alimentos fonte de silício com o aumento da síntese de colágeno e outros benefícios à saúde.     Palavras-chave: Dieta, suplementos nutricionais, silício.